徐長卿芹菜炒肉絲

徐長卿芹菜炒肉絲是一道以徐長卿、豬肉絲、芹菜、料酒、姜等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：徐長卿芹菜炒肉絲
• 主要食材：徐長卿，豬肉絲
• 輔料：芹菜、料酒、姜、蔥、鹽、雞精、素油、澱粉、蛋清
• 工藝：炒制

原料

徐長卿20克，豬肉絲250克

配料

芹菜100克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞精3克，素油35克，澱粉25克，蛋清1個

製作

1.將徐長卿用水煎煮25分鐘，取藥液50毫升，備用。

2.豬瘦肉洗淨，切4厘米長的細絲;芹菜去老梗、黃葉，洗淨，切4厘米長的段;姜切絲，蔥切絲;雞蛋清、澱粉、肉絲用手抓勻。

3.將沙鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入姜蔥爆香，隨即下入肉絲、料酒，炒變色，放入芹菜，炒熟，加入鹽、雞精即成。

功效

祛風濕，平肝清熱。適用於風濕疼IN I腰膝酸軟，四肢不仁等症。