徐家私房菜（城隍廟店）

徐家私房菜是上海城隍廟旁的一家私家菜館

基本介紹

• 餐館名稱：徐家私房菜(城隍廟店)
• 地區：上海市
• 人均價格：106
• 營業時間：早上10點到晚上22點

餐館類型

淮揚菜

適宜商務宴請、休閒時光、休閒小憩、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐

餐館簡介

徐家菜素以特優的文化《燒菜和唱戲》貫通飲食藝壇，乾燒的烹飪方法也是徐家私房菜的特色之一。徐家菜講究廚師的功力，是功夫菜的代表，以清鮮素雅，風格細膩著稱，菜餚特點精於“五味調和”，因此徐家私房菜被稱為“上海貴族菜”，精於“五味調和”，講究“味”的複合，以“醇”為核心；成品富有藝術感染力，代表佳作有：乾燒明蝦、富貴魚鑲面、金牌煮乾絲、蟹黃魚翅、京醬茄子夾餅、徐家罈子肉、春白鮑魚、大田魚黃瓜等，其中大部分曾獲得過金牌並在現今食壇上廣為流傳。餐廳有著得天獨厚的家廚實力和門人弟子，經歷了近十年的運作，不斷提高層次，中國烹飪大師徐正才先生創始的徐家私房菜，將三十年代滬上“川揚”和“江南”菜系的精髓融會貫通，成為“海派”飲食文化的經典傑作，流傳甚廣。自1982年提倡“萬變不離其宗”的“海派”學說以來，多年來經典成名菜餚層出不窮，在弘揚“海派”飲食文化中獨樹一幟。

特色服務：是老字號，有露天位，可以刷卡，有包廂，有停車位，提供線上選單，有無煙區，有wifi。

推薦菜

富貴魚鑲面	乾燒鱈魚鑲面	油爆蝦
大田魚黃瓜	橄欖菜鴨片	什麼雞？
京醬茄子夾餅	水晶蝦仁	乾燒明蝦
金牌煮乾絲	罈子肉	乾燒銀鱈魚
蟹粉竹蓀	蜀宮牛肉	徐家罈子肉
上海醬鴨	瓜姜魚絲	香菇菜心
特色爆魚	蟹粉魚絲包餅	海參
荷葉香酥鴨	玫瑰花茶38元	膏蟹年糕
薺菜冬筍	罈子肉等等	子夾餅
上湯金腿燴飯	乾燒帶魚

地址

方浜中路168號豫城時尚3樓