寧夏山杏是寧夏固原市彭陽縣的特產，營養非常的豐富。寧夏山杏肉可製作杏乾、精杏脯、果脯、果丹皮、果醬和動物飼料。
山杏的價值
山杏除含糖類，蛋白質，脂肪外，含量最豐富的是維生素B17等成分。VB17是極有效的抗癌物質，且只對癌細胞有殺作用，而對正常的細胞和健康組織無毒性。山杏果味甘，酸，性平，有潤肺定喘，生津止渴功能。對肺癌，乳房癌，鼻咽癌有療效。鮮果或蜜錢杏脯2-3個早，中，晚各吃一個，有生津止渴，潤燥除煩之效。鮮果一次不宜多吃，免傷脾胃；在便溏薄者忌服杏仁。山杏果味甘，酸，性平，有潤肺定喘，生津止渴功能。對肺癌，乳房癌，鼻咽癌有療效。鮮果或蜜錢杏脯2-3個早，中，晚各吃一個，有生津止渴，潤燥除煩之效。鮮果一次不宜多吃，免傷脾胃；在便溏薄者忌服杏仁。
