彭水蘇麻

彭水蘇麻，重慶市彭水苗族土家族自治縣特產，全國農產品地理標誌。

彭水蘇麻是武陵山脈原生栽培種，晉代詩人戴凱之對其描述：“條幹並節，大葉繁枝，蓊茸紛披，凌群獨秀”。彭水主要為砂壤、黃壤、紫色土，以高中山、丘陵為主，植被腐殖質豐富，具有優質水資源區域，屬中亞熱帶溫潤季風氣候區，四季分明，適宜彭水蘇麻的生長發育。彭水蘇麻麻籽光澤，麻葉香氣馥郁，麻油富含α-亞麻酸。

2013年12月30日，原中華人民共和國農業部正式批准對“彭水蘇麻”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：彭水蘇麻
• 產地名稱：重慶市彭水苗族土家族自治縣
• 品質特點：麻籽光澤、麻葉香氣馥郁
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部第2046號公告
• 批准時間：2013年12月30日

產品特點

感官品質

彭水蘇麻籽粒呈圓形、灰褐色或灰色、有光澤，千粒重3.2-4.0克左右，籽和葉均具有特有芳香氣味。幼苗長勢強，幼苗期葉底紫紅色。葉唇形複葉，葉緣鋸齒狀，香氣馥郁。成熟期株高1.5-2.0米，花萼白蕊淺紫色。籽實圓形棕褐色，少部分表皮有紋理，泛灰黑色或棕褐色。

彭水蘇麻

品質指標

100克蘇子中，α-亞麻酸22.4克-32.43克， 脂肪28.0克-47.0克。

產地環境

地貌土壤

彭水蘇麻地域保護範圍處於武陵山脈與大婁山余脈交匯處，形成“兩山夾一槽”的地貌特徵，以高中山、丘陵為主。主要土壤為砂壤、黃壤、紫色土。植被腐殖質豐富，森林覆蓋率為39%。

水文情況

彭水的深部岩體內運動、存貯淡水與鹽水、溫泉與鹽泉、高溫泉與低溫泉，形成多種不飽和水帶，增強深部岩溶作用，生成比較集中的大型深部洞穴、暗河、岩溶水系、給土壤水分帶來初始的更新替換，在國內是少有的優質水資源區域。境內河流縱橫，河流、溪澗切割，呈枝狀分布，均屬烏江水系，有終年不斷流且流域面積大於50平方公里的河流20條。

氣候情況

彭水蘇麻產地屬中亞熱帶溫潤季風氣候區，四季分明，冬暖、多霧；夏熱，多伏旱；春早，氣溫回升快而不穩定，秋長，陰雨綿綿。多年平均氣溫17.4℃，年總降雨量1248.3毫米，年均蒸發量941.1毫米，年均氣壓977.6毫帕，無霜期288天。其日照充足，雨量充沛，天氣溫和，無霜期長，霜雪稀少的氣候特點。立體差異大：海拔每升高100米，平均氣溫便遞減0.46～0.55℃；年積溫約下降200℃左右。年無霜期由沿江河谷的312天，遞減到中山區的235天。年日照時數，低中山區受山脊和雲霧阻擋，要比平壩約少四分之一。

彭水蘇麻

歷史淵源

彭水苗族土家族自治縣種植紫蘇已有近2000年歷史。據《彭水苗族土家族自治縣民族宗教志》中記錄（第37頁1-7行），關於“紫蘇”作為皇室貢品的記錄，《新唐書.長孫無忌傳》的記錄被貶到彭水（唐代稱黔州）記錄“蘇一合”的食料配給，在《唐六典.膳部郎中》列為一品俸祿的貢品。

《爾雅.釋草》曰：“蘇、桂荏”。北魏賈思勰《齊民要術》說：“蘇子雀甚嗜之，必須近人家種矣。收子壓取油可以煮餅。荏油色綠可愛，其氣香美，煮餅亞胡麻油，而勝麻子脂膏”。 南北朝《名醫別錄》陶弘景曰：蘇味辛，溫。主下氣，除寒中，其子尤良，服食斷谷亦用之，名為重油。

生產情況

2018年，彭水蘇麻種植基地4000餘畝，帶動彭水縣間作種植近20000畝，涉及彭水縣10餘鄉鎮20多個行政村，帶動農戶2400餘家。

產品榮譽

2013年12月30日，原中華人民共和國農業部正式批准對“彭水蘇麻”實施農產品地理標誌登記保護。

彭水蘇麻

2017年11月，彭水蘇麻獲2017年度重慶名牌農產品。

2017年，彭水蘇麻入選“2017年度全國名特優新農產品目錄”。

地理標誌

地域保護範圍

彭水蘇麻的地域保護範圍為重慶市彭水苗族土家族自治縣連湖鎮、聯合鄉、石柳鄉、郁山鎮、走馬鄉、龍溪鄉、蘆塘鄉、保家鎮、喬梓鄉、漢葭街道、遷橋鄉、岩東鄉、桑柘鎮、桐樓鄉、梅子埡鄉、雙龍鄉、諸佛鄉、小廠鄉、龍射鎮、平安鄉、鹿鳴鄉、普子鎮、棣棠鄉、三義鄉、黃家鎮、大埡鄉、潤溪鄉、龍塘鄉、朗溪鄉、鹿角鎮、善感鄉、鞍子鄉、石盤鄉、新田鄉、萬足鎮共35個鄉鎮150個自然村。地理坐標為：東經107°48′-108°35′，北緯28°57′-29°50′。海拔高度為400-1000米。

彭水蘇麻

質量技術要求

• 安全要求
  

彭水蘇麻產地嚴格執行農產品質量安全《無公害農產品產地環境條件》GB/T18407-2001標準。 用彭水蘇麻生產的食用油嚴格按照種植業無公害食品國家標準NY5118-2002執行。

• 特定生產方式
  

產地選擇：建立彭水蘇麻種苗基地，適宜選擇在前茬沒種植唇形科植物，向陽通風，保水保肥的壤質土上。栽植地和直播地宜選陽光充足、排灌方便、疏鬆肥沃的沙質壤土、富含腐殖質的壤土、pH值6.3-7.2的中性或微鹼性的土壤種植為佳。

彭水蘇麻

品種選擇：採用當地油蘇麻或適宜彭水種植的高產優質品種。

留種選擇：彭水蘇麻在生產上採用種子繁殖，因此能否留好種子對紫蘇的產量和質量至關重要。留種的紫蘇種植宜稀，以行、株距1米乘0.66米為宜。紫蘇種子成熟期為11月下旬至12月上旬，採收要適時。選擇品種純正，分支低分支多，果穗長，株型緊奏的植株，當果穗下部2/3長的一段果萼變成褐色時，即應採收。採收時將果穗割下，陰乾，脫粒，簸淨，置乾燥低溫處保存。

生產記錄： 彭水蘇麻需要對生產措施、病蟲害發生情況、使用農藥、生物天敵、氣候變化對品種繁育的一系列影響，需要做全過程記錄。以備原生物種的繁衍及變異做出合理的科學解釋和進一步研究，以備查詢。

專用標誌使用

彭水蘇麻地域範圍內的彭水蘇麻生產經營者，將在產品或包裝上使用已獲登記的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用彭水蘇麻這一名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。