彭壽酒莊

彭壽酒莊(Domaine Ponsot)是勃艮第一家酒商。該酒莊由威廉·彭壽(William Ponsot)創建於1872年。在此之前,威廉曾參加了普法戰爭,戰後,威廉的父親為他在莫雷-聖丹尼(Morey-Saint-Denis)購買了一座房子和葡萄園。那時,酒莊大部分葡萄是用來私人飲用或供給威廉家族的餐館(威廉家族在義大利北部擁有火車站飲食櫃檯的經營權)。1926年,威廉不幸離世,由於死後無子,該酒莊由他的侄子伊波利特·彭祖(Hippolyte Ponsot)接管 。當時,該酒莊的葡萄園包括:熱夫雷·香貝丹(Gevrey-Chambertin)的列香園(Les Charmes)、拉羅什園(Clos de la Roche)和路易斯安特葡萄園(Clos des Monts Luisants)。其中路易斯安特葡萄園在1911年就開始種植阿里高特(Aligote),這在當時是異乎尋常的,因為繼葡萄根瘤蚜病害發生之後,勃艮第大都種植經濟實惠,切實可行的霞多麗葡萄(Chardonnay)。

基本介紹

  • 中文名:彭壽酒莊
  • 英文名:Domaine Ponsot
  • 創建人:威廉·彭壽(William Ponsot)
  • 創建時間:1872年
  • 簡介:是勃艮第一家酒商
彭壽酒莊在1934年開始實行酒莊裝瓶,這在當時是十分罕見的,即使在二戰之前也只有10多家酒莊採用酒莊裝瓶。隨後,酒莊開始把酒出售到國外。1935年,伊波利特又熱情於勃艮第AOC體系的界定,而恰好律師和外交家的職業訓練讓他在這次界定中發揮了重要作用。
1957年,伊波利特退休,酒莊由他的兒子吉恩-瑪麗 彭壽(Jean-Marie Ponsot)掌管。吉恩-瑪麗·彭壽曾經擔任過莫雷·聖丹尼的市長,從1942年起,他開始在酒莊種植葡萄和釀酒。1961年,彭壽酒莊開始在一些葡萄園實行對分佃耕製法,如香波·慕西尼園(Chambolle-Musigny)、香貝丹(Chambertin)等。1972年,吉恩-瑪麗的妻子傑奎琳·彭壽(Jacquelyn Ponsot)繼承了熱夫雷地區的葡萄園,該酒莊又一次得到擴張。1975年,彭壽酒莊註冊成了實業公司,吉恩-瑪麗、傑奎琳為企業法人。1981年,吉恩-瑪麗的兒子——勞倫·彭壽(Laurent Ponsot)開始在酒莊工作。1983年至今,勞倫一直掌管酒莊事宜。
1983年勞倫接手酒莊後,在釀酒上也有一些獨特之處。該酒莊雖然不完全認同自然動力(biodynamic)的種植法,但會參考月亮周期來進行葡萄園管理。葡萄的採收時間比其它酒莊晚,葡萄採收後不需要挑選葡萄果粒,因為果粒在採收前就已經在葡萄園挑選好了。葡萄壓榨成汁後將在木桶中發酵10至20天,隨後葡萄酒在木桶中熟成30個月。
俗話說,天有不測之風雲,彭壽酒莊也曾因假酒風波而受到牽連。據路特社報導,加州一位印尼籍的酒商因為賣假酒而遭到起訴。在這批假酒中,有一批是84瓶彭壽酒莊的假酒。其原因是這批酒裡面有一瓶1929年份的酒,而彭壽酒莊直到1934年才開始在酒莊裝瓶;其次還有一批1945年到1977年的聖·丹尼園酒(Clos St. Denis),而彭壽酒莊第一瓶聖·丹尼其實是在1982年才出產的。勞倫知悉此事後,馬上飛往美國撤回所有假酒,並協助美國聯邦調查局調查假酒販賣商。自此以後,為防範假酒,彭壽酒莊採取了一系列措施。如今,購買彭壽酒莊一級園及頂級園葡萄酒的人,可以透過DNA防偽卷標上的編號,查到卷標上的透明泡泡標示排列,如果編號不一樣者,則有參與假酒買賣交易的嫌疑。

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