彩虹香草蛋糕

彩虹香草蛋糕是以全蛋、低粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：彩虹香草蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：全蛋，低粉

用料

材料	用量
全蛋	290g
低粉	140g
糖	105g
花生油	30g
牛奶	30g
香草粉	4g
水麥芽	20g
鹽	2g
各種食用色素	適量
草莓	適量
裱花奶油	適量

做法

1. 低粉，香草粉混合過篩備用，牛奶和花生油混合備用，糖鹽稱好備用，水麥芽稱好備用，海綿蛋糕的製作方法
2. 全蛋打入盆中，準備好打蛋器，一次性倒入糖鹽，立即用高速打發，打至全部粗泡的時候加入水麥芽，繼續高速打發，全部變成小泡沫的時候改中速將泡沫打穩定，打到沒有大泡泡了，體積增大了三四倍，打蛋器轉動的時候有阻力，蛋糊表面非常的光亮，提起打蛋器滴落的蛋糊痕跡不會立即消失 。即表示蛋糊成功了
3. 將過篩好的低粉倒入，用打蛋器低速攪一下，然後用刮刀迅速拌勻，不用擔心只要蛋糊打穩定了，這時候怎么拌都不會消泡的
4. 這時候180度預熱烤箱，取一小部分蛋糊與牛奶花生油混合均勻，再倒入剩餘的蛋糊，翻拌至沒有乾粉即可
5. 蛋糊稱一下重量，取1/6大概100g與適量食用色素混合，倒入墊了烤紙的模具中抹平，（剩餘麵糊放冷藏保存）入烤箱170度上下火烤10分鐘，取出倒扣晾涼脫模
6. 剩餘麵糊按照比例烤出六種顏色的蛋糕胚
7. 烤好了就可以根據自己的需要裱花啦