彩虹厚蛋燒

基本介紹

• 中文名：彩虹厚蛋燒
• 主要食材：雞蛋，麵粉
• 分類：燒

用料

材料	用量
雞蛋	三個
麵粉	小半碗
小白菜葉、火腿腸	適量
仙人掌果（色重果汁或蔬菜汁均可）
鹽、雞粉、生抽、 香油

做法

1. 麵粉用水調勻，過篩最好，加入鹽，雞粉調味後分裝兩個小碗，其中一份加入仙人掌果汁調成粉紅色；小白菜葉切碎加生抽香油調味備用，火腿腸切丁
2. 不粘鍋加熱放少幾滴橄欖油和幾滴水（這樣可以讓油炸勻的小油滴均勻分布在鍋底），倒入黃色蛋液，攤成雞蛋餅
3. 再將粉紅色蛋液倒在黃色蛋餅上
4. 接近凝固狀態時放菜葉和火腿丁
5. 捲起蛋餅靠在鍋底一側，繼續重複第2、3步驟
6. 繼續捲起，直至蛋餅變成一個小胖子
7. 去除蛋餅放板子上，刀側塗抹一些香油，這樣好切又增味，將蛋卷切段