彩蔬燉年糕

彩蔬燉年糕，主要材料：年糕、花椰菜、胡蘿蔔、新鮮香菇、豬骨濃縮湯料一個、三碗水（750ml）。

基本介紹

• 中文名：彩蔬燉年糕
• 主要食材：年糕
• 輔料：花椰菜、胡蘿蔔、新鮮香菇、豬骨濃縮湯料
• 工藝：煮

做法

1、準備材料；

2、花椰菜浸泡洗淨拆成小朵，大朵可以分開切成小朵，胡蘿蔔去皮切片、香菇洗淨切片；

3、年糕切片；

4、鍋中放三碗清水燒開後，放入一個豬骨濃縮湯料；

5、再次煮開後，倒入花椰菜和香菇以及年糕片；

6、蓋上蓋子煮開後轉小火燉3分鐘；

7、把切好的胡蘿蔔片用油煸炒熟，盛出備用；

8、鍋中蔬菜和年糕煮三分之後，開蓋倒入胡蘿蔔片，即可盛出食用。

注意事項

1、平時家裡沒有高湯的時候，可以用濃縮湯料來代替，

2、胡蘿蔔中的β－胡蘿蔔素是脂溶性的，所以需要用油事先炒熟再放入燉年糕中。

3. 年糕和蔬菜都是很容易熟的食材，入鍋煮三分即可。

3. 年糕相對於其它食材，比較難消化，所以一次不要太多。