彩蔬炒蛋

彩蔬炒蛋是一道菜品，主料是黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、雞蛋，輔料是鹽、味素、生粉。

基本介紹

• 中文名：彩蔬炒蛋
• 主要食材：黃瓜，胡蘿蔔，火腿腸
• 難度：普通
• 製作時間：10分鐘左右

做法

1.將雞蛋打入碗裡，充分打碎，加入一點點生粉和水，這樣可以保持雞蛋更加嫩滑。再將黃瓜，火腿腸，胡蘿蔔切丁，將切好的胡蘿蔔過水焯一下，使之顏色更加鮮艷，而且這樣更加容易熟。
2.鍋里倒油，等油燒開後將打好的雞蛋倒入鍋中，煎至兩面金黃色後撈出放到盤子裡。
3.再將切好，也過了水的胡蘿蔔丁，黃瓜丁，火腿丁下鍋中翻炒，加入適量的鹽和味素，再將原先的煎好的雞蛋倒入鍋中一起翻炒會兒。然後關火起鍋，裝盤！

小貼士

1 將打碎的雞蛋里放點生粉和水，這樣可以使雞蛋更加嫩滑。

2 胡蘿蔔切丁後最好過水焯一下，這樣使之更加容易熟。

3 在翻炒"三丁"時，要先放鹽後加入雞蛋，因為雞蛋容易吸鹽，以防雞蛋過鹹，影響口感。