彩色蝦球

彩色蝦球是一道菜品，製作原料主要有蝦仁、鹽等。

基本介紹

• 中文名：彩色蝦球
• 主要食材：蝦仁
• 輔料：鹽
• 製作工藝：炸

原料

蝦仁300克，鹽1/2小匙，料酒15毫升，澱粉6克，香油、姜、蔥、小黃瓜、胡蘿蔔各適量。

製作過程

1、小黃瓜洗淨切丁；胡蘿蔔取尾段，去皮，切丁備用；蔥切段。

2、蝦仁由背部劃一刀，挑除腸泥，用鹽抓洗乾淨，擦乾水分，再用鹽、料酒、澱粉抓拌均勻，7~8分鐘後入味。

3、鍋中倒2大匙油燒熱，放入蝦仁、薑片、蔥段翻炒至九成熟，再放入小黃瓜，加鹽、香油炒勻，即可出鍋。

小提醒

蝦為發物，急性炎症和皮膚癬及體質過敏者忌食。