《彩色小麥麩皮物理特性對其組分富集化分離的影響》是陳志成為項目負責人，河南工業大學為依託單位的面上項目。
基本介紹
- 中文名：彩色小麥麩皮物理特性對其組分富集化分離的影響
- 項目類別 ：面上項目
- 項目負責人：陳志成
- 依託單位 ：河南工業大學
科研成果,項目摘要,
科研成果
序號 | 標題 | 類型 | 作者 |
|---|---|---|---|
1 | 彩色小麥麩皮的營養分析 | 期刊論文 | 喬永鋒|陳志成| |
2 | 特色小麥加工中磨輥表面處理與研磨效果相關性分析 | 期刊論文 | 陳志成| |
3 | 彩色小麥主要理化參數的分布分析及分層制粉技術研究(英文) | 期刊論文 | 陳志成| |
4 | 彩色小麥麩皮營養組分富集化乾法分離技術分析 | 期刊論文 | 喬永鋒|陳志成| |
5 | 特色小麥全穀物營養分析及分層碾磨製粉技術研究 | 期刊論文 | 陳志成| |
6 | 彩色小麥品質特性及其開發套用 | 期刊論文 | 時玉晴|蘇東民|陳志成| |
7 | 彩色小麥主要理化參數的分布分析及分層制粉技術研究 | 期刊論文 | 陳志成| |
8 | 小麥糊粉分離與糊粉配置營養米技術研究 | 期刊論文 | 陳志成| |
項目摘要
以彩色小麥麩皮為對象，以其營養功能組分富集化乾法分離為目標，採用高清晰度顯微技術、螢光成像技術、超高效液相色譜配以串聯質譜技術和二極體陣列檢測技術、螢光成像技術、電子顯微技術、雷射聚焦顯微技術、動態力學分析（DMTA）、雷射粒度分析技術、TEP 系統分離等方法，系統研究彩色小麥籽粒不同部分，特別是麩皮組織的組織生理學、細胞結構學及生物化學的特點，探討彩色小麥麩皮組織在力學、粉體物理學、空氣動力學以及電學特性上的差異；研究探討在乾法分離條件下，上述物理特性對麩皮中各營養功能組分的富集化分離行為的影響機理。本研究不僅能夠增進我們關於在乾法分離過程中小麥麩皮組織及其顆粒物理特性變化特點的科學理解，而且能為創新設計高效實用的彩色小麥麩皮的營養功能組分富集化乾法分離技術提供科學參考或新的視角，是一個具有重要科學理論意義和積極現實意義的研究課題。
