彩椒炒手工面

基本介紹

• 中文名：彩椒炒手工面
• 主要食材：中筋麵粉，燕山牌發酵粉
• 分類：面，炒

用料

材料	用量
中筋麵粉	半斤(或酌量)
燕山牌發酵粉	2-3g (放或不放都可以)
彩椒	1個
上海青	幾棵
香菇	4-5朵
小魚乾	一把
鹽	一小勺

做法

1. 面和水攪和勻，我喜歡酵母的小小酸味就加了一點點，不加也可以，如果不加，揉好後要讓麵團醒一會兒
2. 用擀麵杖擀開，壓平，酒上粉，層疊一下再切
3. 攤開面
4. 圖拍太少，很抱歉1.將菜類切絲備用，香菇泡發好2.燒水開後把麵條下鍋，等水開後10-20秒後撈出放進事先準備好的冷水裡過一遍，面更筋道3.油鍋爆香後將材料快火炒香，把面下鍋一起炒4.調味後就搞定啦