彈椰汁千層糕

基本介紹

• 中文名：彈椰汁千層糕
• 主要食材：泮塘馬蹄粉，椰漿

用料

材料	用量
泮塘馬蹄粉	125g（半包）
椰漿	200g（半罐）
純牛奶	250ml（一盒）
紅糖片糖	1.5片
水	1.5碗（普通飯碗）

做法

1. 1.5碗冷水和片糖放入鍋中煮熱，直至片糖全融，放涼。
2. 將125g馬蹄粉平均分成兩份，一份加入純牛奶和椰漿，另一份加入放涼後的片糖水。分別攪拌均勻至無顆粒。（馬蹄粉我用的是這個牌子，不是賣廣告哈~只是這款做出來比較好吃）
5. 做完所有層之後蓋上鍋蓋繼續蒸20分鐘左右，做好後關火取出（用筷子插入，取出時容易且沒有沾連，這樣才算做好），用保鮮袋連碟子一起包好，放入冷凍室速凍10分鐘（有溫差會更爽滑，更Q）
6. 冷凍之後取出，再放涼一陣，就可以切塊直接享用了（用筷子壓下去，糕體不易穿透有彈力，證明放涼徹底了）。（吃不完可以放冰櫃，要吃的時候重新熱，一般可以放2-3天，冬天可以放稍長一點）