彈啤酒滷蛋

彈啤酒滷蛋是以雞蛋、啤酒為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：彈啤酒滷蛋
• 主要食材：小個頭的雞蛋，啤酒

用料

材料	用量
小個頭的雞蛋	10個
啤酒	一聽
老抽，生抽，八角，桂皮	30克
生抽	20克
八角	三顆
桂皮	2小片
香葉	4片
花椒	一小撮
辣椒乾（可不放）	3-4顆
紅糖	20克
鹽（這根據自家老抽的鹹淡來調節）	一點點
味素	適量

做法

1. 小個頭的雞蛋，雞蛋水煮熟剝皮
2. 鍋里倒入啤酒，放入雞蛋，紅糖，老抽，生抽，八角，桂皮，辣椒乾（可不放），花椒，香葉
3. 燒開後小火煮30分鐘，湯汁變的濃稠，開大火再煮5分鐘，不要把湯汁全煮幹了，要留些泡蛋。
4. 放容器里，涼後泡一夜再吃，Q彈美味。（夏天的話要放冰櫃冷藏）