張黑鴨，系武漢名吃，因其色澤黃黑而得名，其味悠遠，甜中帶麻，麻中帶辣，辣中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。選用江城特色全白鴨以數味中草藥滷製，藥味入骨，使先前的鴨有白變黃，再有黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食慾大開。再加入上乘辣椒、花椒等調料，甜而不膩，辣而不噪，麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言，非常適合啃食、下酒，是難得的休閒美食。另外，張黑鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥滷製後，可清肝火、去內熱，預防癌症、高血壓等病症，還可祛內濕、健脾胃、增強食慾、消除疲勞等等。
基本介紹
- 中文名：張黑鴨
- 主要食材：鴨子
- 口味：甜中帶麻，麻中帶辣，辣中帶香
- 功能：可清肝火、去內熱，預防癌症、
主要功效,特點,分類,
主要功效
《名醫別錄》將鴨其列為上品：鴨，別名鶩，舒鳧，鴨肉味甘，性偏涼，具有滋陰，清熱，補血，養胃，止咳等功效。鴨肉能補充人體必需的多種營養成份，可祛除暑熱，保健強身，對肺結核、貧血、食少、便秘、尿赤等病症都有明顯的食療作用。鴨肉含蛋白質，脂肪，碳水化合物，各種維生素及礦物質等，蛋白質含量約16%－25%，脂肪含量適中，約為7.5%，鴨肉更重要的是很容易消化吸收。
特點
鴨，全身是寶，鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肫、鴨鎖骨等等，這些一直為人們所喜愛。你也許可以品嘗不少種鴨的美味，但有張黑鴨烹飪專家走進民間全力搜尋和研究黑鴨所有民間秘方，綜合各家所長，終於重新研究配製出絕秘配方並加以推廣，使“張黑鴨”這一絕世美味問世。張黑鴨皮黑肉嫩、肥而不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點。
分類
武漢妙味多飲食文化傳播有限責任公司位於九省通衢、風景秀麗的江城武漢——漢口，與天下第一樓——黃鶴樓，遙遙向望。2002年，妙味多企業在武漢組建,2003年註冊成立武漢妙味多飲食文化傳播有限責任公司，註冊資金三千萬元，正式啟動包括張黑鴨、妙味多燒烤車、江城久久鴨脖子、王牌烤翅、諸葛紙上燒烤、妙味多悶鍋等系列飲食品牌的運營。
在中國市場的開山巨作，基於中國無限廣闊的消費前景，妙味多企業以人為本，以市場導向為方針，以 “只做加盟,不做直銷”在夾縫中謀發展為目標，以一種永無止境的“精”為精神，盡顯妙味多的品質精髓，在合作多元化、項目多元化、服務與管理等方面，既借鑑西方潮流，又秉承中國傳統精華，勇於創新變革，使妙味多品牌完美融入國人的生活，並發揚光大。
08年，一種黑色的鴨子產品在武漢颳起一陣黑色風暴，大街小巷，男女老少都讚不絕口，這就是張黑鴨，前有精武，後有九九，鴨子產品一直在武漢人的餐桌上占有一席之地；加入黑鴨子聯盟，一起發掘“黑色”金礦。張黑鴨，因其色澤黃黑而得名，其味悠遠，甜中帶麻，麻中帶辣，辣中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。
