張璐(上海山陰道酒業有限公司執行董事)

張璐，男，黃酒釀造師。上海山陰道酒業有限公司執行董事，2016年榮獲中國酒業協會頒發的全國釀酒行業技術能手稱號。發明專利：一種低EC含量紹興酒的生產方法（CN201410264920.4）

基本介紹

• 中文名：張璐
• 就職企業：上海山陰道酒業有限公司

人物經歷

2002年，畢業於浙江工商大學杭州商學院法學系

2002年9月-2004年10月，擔任原輕工部下屬上海國際名酒有限責任公司法務

2004年，畢業於浙江大學法律系

2005年，投身於葡萄酒行業，並遠赴歐洲深造，學習葡萄酒文化、品鑑、種植、釀造等；

2006年-2010年，任職於德國最大葡萄酒集團WIV，並擔任該集團中國分公司——碧洛德葡萄酒貿易（上海）有限公司銷售總監，培訓總監，曾出任集團在日本東京、韓國、香港、澳大利亞悉尼和美國夏威夷等分公司的短期培訓主管。

2010年底，辭職創立AoronWineCellar(歐隆酒窖)；

2013年，創立上海山陰道酒業有限公司，致力於中華黃酒文化的傳承和振興。

人物職務

上海山陰道酒業有限公司執行董事

社會活動

2007年，拜師紹興女兒紅釀酒技藝傳承人金芳才為師，成為創立於1919年的女兒紅第四代關門弟子，開始系統學習黃酒的釀造。

2013年，創立上海山陰道酒業有限公司，並推出了山陰堂原漿黃酒。

2014年，張璐開始陸續前往法國波爾多、勃艮第、隆河谷，義大利佛羅倫斯，德國法蘭克福，奧地利維亞納，比利時布魯塞爾等地，以及中國大陸、香港、台灣進行紹興黃酒“山陰原漿”的宣傳和推廣。

榮譽成就

2016年，榮獲中國酒業協會頒發的全國釀酒行業技術能手稱號

個人理念

關於葡萄酒，張璐學習的是生物動力法種植和有機釀造，主要源自奧地利社會哲學家魯道夫斯坦納（Rudolf Steiner）、日本有機農學和自然哲學家福岡正信（Masanobu Fukuoka）的理念。張璐認為，葡萄酒的種植和釀造應該遵從宇宙自然的規律和注重葡萄生長所處的區域自身的風土和風俗的表達。

關於黃酒，張璐主張遵循古法對酒進行發酵、裝壇、泥封、窖藏，讓大自然的春夏秋冬將酒自然熟化，直至為期6年的藏釀階段結束後，才進行裝瓶保存，整個藏釀過程不添加任何額外水分，而山陰原漿也是如此釀造而來。

社會評價

張璐的夢想是把中國黃酒打造成和西方葡萄酒一樣的時尚飲品。“我現在的夢想是，好好的釀好這一壇黃酒，並且把中國的黃酒文化，做一個傳承和發揚，走出國門，帶到全世界。”（央視網）