張玉榮，女，1967年生，副教授，碩士畢業，碩士生導師。1989年至今在鄭州糧食學院、鄭州工程學院、河南工業大學從事糧油儲藏、糧食產後品質控制及倉儲工藝方面的教學和科研工作。
基本介紹
- 中文名：張玉榮
- 國籍：中國
- 出生日期：1967年
- 職業：碩士生導師
- 性別：女
- 職稱：副教授
人物經歷,研究方向,主要貢獻,獲獎記錄,
人物經歷
多年來一直從事糧油品質檢驗與控制、農產品儲藏方面的教學和科研工作。主講過《糧油品質檢驗與分析》、《農產品產後生理與儲藏》、《食品保藏學》等糧食儲藏專業本科及研究生的重要課程。近年來主持、參加完成了“九五”國家科技攻關課題目1項、十五國家科技攻關課題3項、主持、參加在研國家“十一五”課題5項、國家軟課題1項；獲省級獎2項、發表專業科研論文50餘篇；其中EI收錄4篇，出版專著8本；主持、參加制定行業標準4項；申報國家實用新型專利1項。
研究方向
在研項目
1、主持國家“十一五”科技支撐滾動項目 “糙米儲藏品質控制指標體系研究”。2009BADA0B02-01。
2、參與國家“十一五”科技支撐計畫重點專項-ISO6646稻穀潛在出米率測定方法國際標準研究。2006BAK04A20-25-02。
3、參與國家“十一五”科技支撐滾動項目：小麥揮發物質與儲藏品質判定新方法研究2009BADA0B05-3。
4、參與國家軟科學研究計畫重大項目“全國糧食產後損失現狀及對策研究”（2007GXS1B009）。
主要貢獻
1、主持完成國家"十五"：新糧（稻穀和玉米）快速判別技術研究與儀器開發2004BA523A07，2006年通過國家糧食局組織的驗收。
2、主持完成國家“十一五”：大米儲藏保鮮品質指標與評價方法研究2006BAD08B04-3，2009年通過河南省科技廳鑑定。
3、主持完成國家十五：小麥胚微波穩定和胚蛋白組分分離技術研究2001BA501A04,2010年通過河南省科技廳鑑定。
4、主持完成國家十一五：玉米乾燥品質質量評價方法研究2006BAD08B06-03，2010年通過河南省科技廳鑑定。
5、主持完成 新稻穀快速判別技術研究與儀器開發，2007年通過河南省科技廳鑑定。
6、主持完成國家標準：糧食、油料的色澤、氣味、口味鑑定GBT 5492-2008，2008年國家技術監督局頒布。
7、主持申請國家專利：稻穀新鮮度檢測用標準色階卡，2006年國家知識產權局。
8、參與完成國家標準：稻穀、大米蒸煮食用品質感官評價方法GB/T 15682-2008，2008年國家技術監督局頒布。
9、參與完成國家標準：玉米水分測定 GB/T10362-2008，2008年國家技術監督局頒布。
10、參與完成國家標準：動植物油脂 羅維朋色澤的測定GB/T 22460-2008，2008年國家技術監督局頒布。
11、參與完成國家標準：稻穀儲存品質判定規則GB/T 20569-2006
12、參與完成國家標準：糧油檢驗 一般規則 GB/T 5490-2010
13、參與完成中央儲備糧管理總公司項目：儲備小麥清理技術與淨麥儲藏模式研究，2009年通過河南省科技廳鑑定。
14、主持完成國家質量技術監督局項目：稻穀新鮮度的判定方法的標準制定，2002年通過國家糧食局組織的驗收。
15、參與完成國家"九五"：稻殼灰綜合利用的研究，2002年通過河南省科技廳鑑定。
16、參與完成國家 “十五”科技攻關項目“低溫儲糧關鍵技術的研究開發與集成示範”2002年通過科技部組織的驗收。
17、參與完成國家“十五”科技攻關計畫重點項目“ 無公害儲糧殺蟲劑套用技術研究開發與示範 ” （2004BA523A02-1），2006年通過國家糧食局組織的驗收。
18、參與完成 國家質檢局：稻穀陳化指標的研究，2002年通過國家質檢局鑑定。
專業著作
[1]英漢糧油食品辭彙，2008年化學工業出版社
[2]糧油質量檢驗員，2007年中國輕工業出版社
[3]糧油儲藏學，2009年中國輕工業出版社
[4]稻穀精深加工技術，2006年化學工業出版社
[5]中央儲備糧油儲藏技術與管理，2004年化學工業出版社
[6]糧油質量檢驗員職業操作技能考試手冊，2008年中國勞動社會保障出版社
[7]糧食儲運安全與技術管理，2005化學工業出版社
[8]食用豆類加工與利用，2003年化學工業出版社
[9]稻穀加工工藝與設備，2011年中國輕工業出版社
[10]糧食大辭典，2010年中國物資出版社出版
表性發表論文
[1] 頂空固相微萃取-氣質聯用分析小麥儲藏過程中揮發性成分變化, 分析化學, CN 22-1125/O6，2010，38（7）953-957(SCI收錄，國家一級學報，中文核心)
[2] 篩下物雜質對小麥微生物活動與儲藏品質的影響, 農業工程學報, CN 11-2047/S, 2009, 25(6) :274~279. (EI收錄，國家一級學報，中文核心)
[3] 小麥胚微波穩定化工藝參數回響面法最佳化, 農業機械學報, CN 11-1964/S,2009，40(1):105 -109,119 (EI收錄，國家一級學報，中文核心)
[4] 儲藏稻穀品質指標的變化及其差異性, 農業工程學報, CN 11-2047/S, 2008,24(12): 238- 242 (EI收錄，國家一級學報，中文核心)
[5] 儲藏玉米陳化機理及揮發物與品質變化的關係, 農業工程學報, CN 11-2047/S, 2008,24(7):242-246，(EI收錄，國家一級學報，中文核心)
[6] 典型儲糧環境下儲藏大米的糊化特性研究, 農業機械學報, CN 11-1964/S,2010, 41(8):125-130(EI收錄，國家一級學報，中文核心)
[7] 不同模擬儲藏條件下粳米胚乳顯微結構變化, 農業工程學報, CN 11-2047/S, 2010,26(5): 329-334(EI收錄，國家一級學報，中文核心)
[8] 小麥被蛀食害蟲侵害後其麵條質構參數的動態變化, 農業工程學報, CN 11-2047/S, 2008,26(6):344-351(EI收錄，國家一級學報，中文核心)
[9] 熱風和真空乾燥玉米的品質評價與指標篩選, 農業工程學報, CN 11-2047/S，2010,26(3):346-352(EI收錄，國家一級學報，中文核心)
[10] 糙米儲藏陳化過程中生理生化指標變化特性，農業工程學報, CN 11-2047/S, 2011（9），375-380，(EI收錄，國家一級學報，中文核心)。
獲獎記錄
1、新玉米快速判別技術研究與儀器開發，2008年獲河南省教育廳科技成果一等獎。
2、儲存玉米膜脂過氧化指標的研究，2008年獲河南省教育廳優秀論文一等獎。
3、稻穀新鮮度敏感指標篩選及陳化機理的探討，2008年獲河南省教育廳優秀論文二等獎。
4、糧食儲藏專業教學模式創新研究，2008年獲河南省社會科學聯合會一等獎。
