張汝才，生於1946年，哈爾濱人。中國烹飪大師、高級烹飪技師、國家一級評審、中國烹飪協會理事、黑龍江省烹飪協會副會長。先後被黑龍江省政府、哈爾濱市評為勞動模範、標兵、優秀共產黨員、烹飪技術能手。1967年畢業於哈爾濱市服務中等職業學校烹飪專業，1992年畢業於哈爾濱商業大學酒店管理專業獲大專學歷。師承郭永俊、劉國棟大師。從廚40餘年間，張汝才曾在哈爾濱松濱飯店、江南春飯店、帕弗爾飯店、蕾博爾大廈擔任餐飲領導工作。現任哈爾濱波斯特酒店行政餐飲總監。
基本介紹
- 中文名：張汝才
- 國籍：中國
- 出生日期：1946年
- 出生地：哈爾濱
- 代表作品：“飛龍金絲猴頭”、“紅酒燒馬哈”、“焅燉白魚”、“蒙酥野山菌”
- 職稱：中國烹飪大師、一級評審
- 職務：中國烹飪協會理事
他研製的龍江菜吸取其他菜餚精華，如“飛龍金絲猴頭”、“紅酒燒馬哈”、“焅燉白魚”、“蒙酥野山菌”等菜餚味道獨特、風格典雅、食之醇香，深受廣大食客喜愛。他推出的有龍江特色的“冰雪山珍野味宴”、“龍江四珍宴”、“冰城八景宴”、“龍江名魚宴”以及“龍江冰雪宴”等十幾套宴席，頗受國外食客及同行好評。他先後撰寫出版了《魚的烹調方法》和《烹調》等書籍，由黑龍江科學出版社公開發行。
張汝才
