張永源(首創張一品醬羊肉)

張永源，其父張和松首創張一品醬羊肉，光緒三十四年張和松去世後，張永源繼業，延聘名廚掌勺。

基本介紹

• 中文名：張永源
• 外文名：Zhang Yongyuan
• 出生日期：1892
• 逝世日期：1956年9月18日
• 職業：商人
• 性別：男

羊肉質量又有提高。民國13~14年間創製醬羊餃，以仙鹿為商標，價廉物美，人們爭相購買。民國20年前後，張永源先後在上海、臨平、塘棲、武康開設張一品分店。同時生產罐裝醬羊肉，遠銷京、津、滬、穗及港、澳、新加坡等地，抗戰爆發，市場蕭條，營業清淡。解放後，張永源重整旗鼓，羊餃暢銷不衰。

病逝於新市。