張掖酒俗，甘肅省張掖市市轄區民俗，甘肅省市（州）級非物質文化遺產之一，保護單位為張掖市文化館（張掖市非物質文化遺產傳承保護中心）。
基本介紹
- 中文名：張掖酒俗
- 批准時間：2018年
- 遺產級別：市（州）級
- 遺產類別：民俗
- 申報地區：張掖市市轄區
- 保護單位：張掖市文化館（張掖市非物質文化遺產傳承保護中心）
歷史淵源,文化特徵,傳承保護,
歷史淵源
張掖酒俗是甘肅河西地區歷史悠久、普及廣泛的酒俗文化，其形成與張掖獨特的地理、歷史、文化密切相關。河西系指今甘肅的酒泉、張掖、武威等地，因位於黃河以西，自古稱為河西，亦稱河西走廊。此地段東望陝西，西通新疆，南靠青藏，北接內蒙，是中原地區通往西域的咽喉要道，也是絲綢之路的主要路段，是歷史上多文化交匯，多民族聚居的地方。由於地處西北，寒冷季節較長，當地人喜歡飲用白酒驅寒取暖，而且將此作為生活娛樂和人際交往的一種主要手段，在長期的歷史進程中形成了一整套特色鮮明的酒俗文化，在當地文物考古、墓葬畫像、地方史志、歷史傳說，民歌民謠中記錄傳承，在當今當地生產生活中依然鮮活茁壯，不斷弘揚發展，每每為外來人稀奇稱道。
文化特徵
張掖酒俗中，最主要的有行酒令中的划拳、酒規、禮儀及其逸聞等。 划拳（行酒令）主要有：大拳、小拳等；民樂擋拳、吹拳、賣拳、拍拳等；山丹穗子拳；張掖各地花式划拳法（如尕老漢拳、麻雀拳、螃蟹拳）等等。 酒規主要有：酒場之酒令官、酒保、酒監職責；奪令，入伙，過關，應關等規矩；民樂借酒、擋酒、飄酒、吹酒、買酒、拍酒、煮酒、滾酒的規矩尺度；以及划拳中本人本辭、不倒不買，拳打勝家，割麥子等約定俗成的規矩。 禮儀主要有：祭（奠）酒、敬酒、頭酒、賜酒、代酒、罰酒、免醉酒、自罰酒、謝罪酒等等。
傳承保護
逸聞作為張掖酒俗的傳承載體之一，主要有《李林濤的待客》、《三堡的通訊員》、《甘州人巧治遲到客》等。
