張平真，早年就讀於北京農業大學的蔬菜專業。其後在首都的蔬菜、副食流通領域長期從事科技、教學和經營、管理工作。其間參加過國家級蔬菜科技攻關項目的論證、立項和組織實施，以及全國蔬菜貯藏加工科技規劃的制訂工作，參加了《中國商品大辭典·蔬菜調味品分冊》以及《北京志·副食品商業志》等重要典籍的總體設計和編纂工作。 基本介紹 中文名：張平真職業：高級工程師畢業院校：北京農業大學主要成就：《中國蔬菜名稱考釋》 退休以後又主編、出版了《蔬菜貯運保鮮及加工》和《中國釀造調味食品文化》等書籍。他既是一位能夠運用現代科技手段指導蔬菜流通工作的專家，還是一位能夠利用較為廣博文史知識研究中華佳蔬文化的先行學者。為了掌握我國蔬菜及其名稱的總體情況，他從1986年主持編輯《中國商品大辭典·蔬菜調味品分冊》時就注意蒐集資料、研究考證。2006年，北京燕山出版社出版了他主編的《中國蔬菜名稱考釋》，更是將此推向了一個高潮。
