張帥峰，男，漢族，1976年12月出生於河北省衡水市，中國烹飪協會烤鴨技術委員會常務副主席。
師從“鴨王師門”創始人劉恩來先生，是“鴨王師門”第三代傳人；2016年1月份在“鴨王師門”創始人劉恩來先生的同意下，行業老師、前輩的指導下，以及同行好友的幫助下，舉行了第一次的收徒儀式，第一批總計收納19名徒弟，為師門的傳承起到積極的推動性作用。
基本介紹
- 中文名：張帥峰
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 籍貫：河北省衡水市
- 出生日期：1976年12月
- 職務：中國烹飪協會烤鴨技術委員會常務副主席
- 性別：男
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人物榮譽
2019年，擔任中國烹飪協會烤鴨技術委員會常務副主席
2017年，發起並成功舉辦業界內首次大型烤鴨技術論壇
2016年，獲得二級公共營養師證
2016年，獲得中餐烹調技師證
2013年，獲得高級中餐拜協鍵烹調師證書
2012年，獲得中國飯店協會烹飪大師
2006年起-2019年，擔任北京新世紀青年餐飲管理定海膠有限公司烤鴨技術總監
人物成就
中國烹飪協會烤鴨技術委員會常務副主席
2019年12月份，在中國烹飪協會的雅墊棵領導和指導下，組織成立了中國烹飪協會烤鴨技術委員會，為推動烤鴨事業的進步奠定了基礎。在2019年12月12日這個光輝的日子裡，被“中國烹飪協會烤鴨技術委員會”委任該騙拔格精委員會第一屆常務副主席。
“烤鴨師俱樂部”聯合創辦人
在2017年聯合多全巴家連鎖只記戰府店烤鴨技術總監，發起並創辦烤鴨師俱樂部，開闢了烤鴨行業的技術論壇。
“新型環保烤鴨爐”開創者
2014年，研發了新型烹飪烤爐，降低烤鴨師在烤制過程中的勞動強度，為企業降低運營成本費用；在傳統掛爐烤鴨的基礎上，將木柴改成燃氣，研製出“新型環保烤鴨爐”，該項產品獲得國家新型產品專利。
“茶文化烤鴨餐具”開創者
2013年憑藉多年的烤鴨工作經驗、結合烤鴨產品的特點，在戒殼提團隊的協助下自主研發以中國茶文化為底蘊、可保溫的烤鴨盛裝套盤。創造了北京獨特保溫烤鴨裝盤。
“烤鴨技術革新”引創者
在傳統掛爐烤鴨的基礎上，根據當代人的飲食習慣特點，研製出新派掛爐烤鴨。運用燎、㸆、蹲、照的獨特烤鴨技藝，搭配師門獨創的快速抹刀片法，完成了烤鴨的進化過程。
發明專利
一種烤鴨爐
人物經歷
2020年12月，參加首屆中國烤鴨產業大會
