張婷婷，國家高級技師，王森美食文化創意教育集團董事、王森集團人才培訓中心院長、王森美食文化創意教育集團董事，《亞洲咖啡西點》雜誌主編、江蘇省職業技能鑑定中心技術資源研發專家、烘焙雜誌社特約撰稿人，參與出版發行了專業書籍230餘本。
基本介紹
- 中文名：張婷婷
- 國籍：中國
- 職業：王森美食文化創意教育集團董事
人物簡介,從業經歷,
人物簡介
張婷婷出生在一個私房烘焙家庭，幼年時期便開始接觸奶油和蛋糕。2003年加入了王森教育，成為了其中一名技術老師。
2003年至2013年，張婷在一線教學，主要從事烘焙和裝飾工藝教學。2005年，她獨立出版了《蛋糕裝飾與設計》圖書，書籍發行量達到了4萬冊，創造了中國蛋糕裝飾領域圖書的一個售賣新紀錄。從2011年開始，張婷婷開始進行課程研發工作，為王森各個校區的各個科系進行系統性產品的研發和指導。通過將教學內容與市場結合起來，張婷婷在培養技術學員的同時，開發出百餘種新品烘焙工具。張婷婷致力於國外市場，開辦了與美國惠爾通合作的特色課程，引進了國外專業雜誌《So Good》，同時與國際和國內知名大學的食品專業建立聯繫，並帶領出版傳媒團隊主編出版了200餘本專業書籍，近1000個專業視頻剪輯。
張婷婷是王森集團下設子公司諾曼斯克的負責人，主要負責品牌技術傳播、產品和課程的開發。是團隊的一位技術傳播者。
從業經歷
2002年，加入王森團隊；
2003年，從事翻糖蛋糕、裱花蛋糕、朱古力造型工藝、糖製品的研發；
2004年--2012年，從事翻糖蛋糕、翻糖造型糖公仔、朱古力造型、麵包工藝、裱花工藝、朱古力工藝、糖藝工藝的研發；
2011年至2018年，從事王森烘焙學校各專業科系的課程開發。
2012年至2018年，擔任《亞洲咖啡西點》雜誌主編
