張太和爊鴨（倉場路店）

基本介紹

• 餐館名稱：張太和爊鴨(倉場路店)
• 地區：上海市
• 人均價格：39
• 營業時間：06:00-01:00

餐館類型

快餐

適宜家庭聚會、朋友聚餐、隨便吃吃

餐館簡介

爊鴨，源於清宮御用藥膳，百年之前傳入民間。先祖吳氏在蘇州獲得其配方，在崑山周市開店，名“太和醬鴨”，名聲遍及滬、蘇、昆、虞一帶。受國內大環境影響，爊鴨配方瀕臨失傳。1984年由政府扶植，第三代傳人吳鳳珠女士在其父親親授下，得其秘方，皆得其技，並重開“太和爊鴨”。當時，聲名大著，並推為食品中之明珠，新民晚報率先報導，各大報紙均有介紹，曾與上海大中華酒店聯營，蘇州、崑山均有分店，資料記於《崑山縣誌》。但受當時集體經營模式的限制，未獲得進一步發展，導致非正宗爊味充斥各地市場，致使食客難以品嘗到正宗爊味。 張太和爊鴨創始人是張氏二兄弟，是吳氏姻親，屬第四代傳人。自1987年以來，先後在嘉定婁南街、博樂路、迎園、李園、梅園開設爊鴨館。為樹立品牌，於1999年正式更名為“張太和爊鴨”。

特色服務：是老字號，可以刷卡，有停車位，提供線上選單，有夜宵，提供早餐，有送餐。

推薦菜

鴨湯麵	爊鴨	酸菜魚片
張太和鵝	清蒸鹹魚	臭豆腐
海鮮類	酸菜肥牛	特色狗肉
松子鱸魚	牛蛙乾鍋	張太和熟食代金券
張太和早餐代金券	張太和菜品代金券

地址

上海嘉定區倉場路2879號(倉場路迎園路)