建蓮紅棗湯

《紅樓夢》中一美食，蓮子中最上品者為"建蓮"，即產自福建建寧的蓮子，在清代，建蓮是貢品之一。建蓮又叫"通心蓮"，已去皮去心。蓮子有安心養神的功效，紅棗則具補血之效。《中華醫藥》節目介紹了這道補氣養血的藥膳。

基本介紹

• 中文名：建蓮紅棗湯
• 主要原料：紅棗，蓮子
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素C，鉀
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

《紅樓夢》典故

《紅樓夢》第五十二回“俏平兒情掩蝦須鐲，勇晴雯病補雀金裘”中寫道：這天寶玉已醒了，忙起身披衣。小丫頭便用小茶盤捧了一蓋碗建蓮紅棗湯來，寶玉喝了兩口，麝月又捧過一小碟法制紫薑來，寶玉噙了一塊。

建蓮紅棗湯的做法

材料：蓮子60公克、紅棗30公克、冰糖2大匙、銀耳少許、枸杞、溫開水3杯

方法：

1. 首先將蓮子與紅棗洗乾淨。

2. 將全部的材料放入電鍋的內鍋中，以兩杯量米杯的水蒸煮。

製作這道寶玉愛喝的建蓮紅棗湯，需要乾蓮子200克，紅棗100克，紅糖50克 。

用清水把紅棗和蓮子分別泡上，紅棗需要在清水中浸泡30分鐘左右，而蓮子需要浸泡兩個小時，兩個小時之後，在沙鍋中加入適量的清水，然後把浸泡過的紅棗和蓮子一起放進沙鍋里，先用大火燒開，再轉成小火繼續煮30分鐘，30分鐘之後，就可以根據個人口味，加入適量紅糖，攪拌一下，等紅糖完全化開之後，就可以出鍋了。

心得分享

1.這道甜品是改良自紅樓夢裡的選單，也是老祖宗的養身食補秘方。

2.蓮子具有安神養心、健脾益腎的功效，而且蓮子和紅棗都有補血的功能。

3.銀耳具有滋陰潤肺、養胃生津、活血、補腦、強心的作用，能增強細胞免疫功能，自古以來被人們看作是延年益壽的珍品，並有嫩膚美容作用。

4 建蓮是指福建產的上好蓮子，我們可以使用新鮮的蓮子即可。

5.平時可以預先做一大鍋，然後冰存起來，可以冰吃也可以熱用。

6.加熱之後，加入即時燕麥片就可以當早餐，由於燕麥片可預防心血管疾病，所以又變成了一道養身的美味早點。

營養

紅棗中有豐富的維生素C 維生素C 能防止皮膚的色素沉著

蓮子所含的鉀列所有動植物食品之首,鉀對維持肌肉的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要作用.蓮子中的鉀是蘋果的100倍 鉀可以促進皮膚代謝的酸鹼平衡(皮膚酸鹼不平衡易長痘,毛孔粗大)

寶玉面如冠玉,皮膚好也正是因為賈府注重飲食養生.

建蓮紅棗湯的做法很簡單：

材料：乾蓮子200g、紅棗100g、紅糖50g

沒有建蓮用超市買的普通乾蓮子也可,新鮮蓮子也可

蓮子芯有清火的作用,如果沒有火,可以取掉蓮子芯

1.將乾蓮子放入清水中浸泡2小時、紅棗放入清水中浸泡30分鐘

2.將浸泡好的蓮子和紅棗放入砂鍋中,開大火將水燒開,然後用小火煮30分鐘

3.加入紅糖,待紅糖化開後即可食用.

功用

蓮子：補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。

紅棗：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，能補中益氣、健脾胃，達到增加食慾、止瀉的功效。紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神、舒肝解郁的功效。紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。紅棗是補氣養血的聖品，善用紅棗即可達到養生保健的功效。