基本介紹
- 中文名：建水古城
- 地理位置：雲南昆明之南220公里
- 古稱：步頭，亦名巴甸
- 始建於：南詔
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歷史沿革
建水城最早為南詔時修築的土城，明洪武二十年（1387年）擴建為磚城。李定國攻占臨安城時，南北西三城樓毀於戰火，康熙四年又復修，後再度毀損。唯有東門朝陽樓，雖歷經多次戰亂和地震，至今近六百年，仍舊巍然屹立。建水縣在元代就始建廟學。明洪年間建臨安府學，萬曆所間又建建水洲儒學。清代先後建立了崇正、煥文、崇文曲江四個書院。當時，有“臨半榜”之稱，即雲南科舉考試中榜者中，臨安府就占了半數左右，堪稱雲南之冠，在全國變不多見。所以建水從來就有"文獻名邦"、"滇南鄒魯"的稱譽。
朱家花園客堂
朱家花園客堂1994年，建水經國務院批准定為第三批中國歷史文化名城。
建水古城
建水古城被列入國家歷史文化名城。其古城歷經12個世紀的建設，至今保存有50多座古建築，被譽為“古建築博物館”和“民居博物館”。
建水知名建築
朱家花園始建於清光緒年間，是當地鄉紳朱渭卿弟兄所建，祠宅毗。建築占地2萬多平方米，其中房屋占地5000多平方米，主體建築呈“縱三橫四”布局，房舍格局井然有序，院落層出有致，民居建築用料上乘、雕刻精美、結構精巧、布局考究。整組建築陡脊飛檐，雕樑畫棟，精美高雅，庭院廳堂布置合理，空間景觀層次豐富且變化無窮，形成“迷宮式”建築群。是一座典型具有南方特色的家園林，它內雅外秀、形制規整、布局靈活、空間豐富、層次漸進、環境清幽、色彩淡雅、裝修有度、結構統一，在豐富的形式中包容了深刻的文化內涵，是內地文化與邊疆文化相結合的產物，具有較高的建築藝術價值。
令人流連往返的建水古城
令人流連往返的建水古城張家花園建築規模在建水民居中僅次於朱家花園居第二位，而建築質量、完好程度、文物價值則可稱為首位。張家花園坐落在建水城西13公里的團山村，建於清代末年，占地面積約一萬多平方米，系張氏私人住宅。房屋平面布局基本為建水傳統民居中·四合五天井”的平面形式，縱向橫向並列聯排組合成兩組三進院和花園祠堂，是一組規模較大、建築質量較好、保存較為完整的民居建築群。與朱家花園不同的是，張家花園依然發揮著民居的作用，不過卻已經是不同的幾家人分散在各個院落里了，不再是以前的大戶人家。但是院子裡還有以前那種雍容華貴的氣息，尤其是那些還有淡淡一層金漆的木雕門窗。木雕的精美程度比起朱家花園有過之而無不及，甚至可以媲美徽州。
朝陽樓建成於明洪武二十二年（1389年）至今六百餘年，是滇南重鎮建水歷史悠久的主要標誌之一，祖國邊陲老重鎮的象徵。唐元和年間南詔政權在此築惠歷城，城系土城。明洪武二十年，明軍平定雲南後設臨安衛，築臨安衛城，在原有土城的基礎上拓地改建為磚城。城有四門，東叫迎暉門，南叫阜安門，西為清遠門，北為永貞門。明末，西南北三樓毀於戰火，僅存東城樓。
與建水古城相關的圖片
與建水古城相關的圖片燕子洞以古洞奇觀、春燕雲集、鐘乳懸匾、采燕窩絕技等獨特景觀著稱於世。洞外古樹名木於絕壁陡崖之間，3萬多平方米的自然林地，枝繁葉茂，有數十種鳥栖息。洞內外岩壁上巢居著數十萬隻白腰雨燕，燕子洞因此得名。每年春夏期間，群燕飛來，如萬箭齊發，數十萬燕子出沒其間，呢喃之聲不絕於耳，燕聲和著水聲，在洞內共鳴，匯成一曲聲震山谷的溶洞交響樂。燕於洞成盛產燕窩，是滋補美容養顏之珍品。每年立秋時節，當地農民徒手攀登上50多米高、450米長的洞頂，在鐘乳叢中採集燕窩，驚險的場面令人驚心動魄。“古洞抱奇觀不僅春風燕子，何人開勝境遺此流水懸岩”。
從不同角度拍攝的建水古城
從不同角度拍攝的建水古城久負勝名的雙龍橋是一座雙閣十七孔大石拱橋，坐落在建水城西5公里瀘水與塌村河會合處,因兩河猶如雙龍蜿蜓盤曲而得名。所謂“雙龍”，即是以塌沖河、瀘江河兩條河，有一橋鎮鎖“雙龍”之意。
雲南建水古城風采
雲南建水古城風采其它相關
城裡有保存完好，規模宏大的號稱"雲南第一"的文廟，以及朝陽樓、雙龍橋、指林寺、朱家花園等一大批極有特色的古建築。全縣共有古寺廟近百所，僅城區就有40多所。這些歷盡滄桑，古蹟斑駁的瑰寶有相當的歷史價值和藝術價值。
建水交通指南
客車：
建水縣城距昆明214公里，昆明各汽車站有班車經通海前往。
火車：
建水通鐵路，火車可以到昆明、石屏、蒙自、開遠、宜良，但這列火車車廂狹窄而且都是硬座，不太舒服。
公路：
乘坐汽車是進出建水的主要交通方式，在酸角樹客運站每天都有很多班次，轎車、中巴、大客車、臥鋪車都有，一般是15-20分鐘一班，很方便，但汽車等客的現象也很嚴重。
建水古城掠影
建水古城掠影建水到昆明、州內各縣的公路里程：
建水--昆明(214KM) 建水--開遠(89KM) 建水--蒙自(88KM)
建水--石屏(57KM) 建水--元陽(117KM) 建水--紅河(152KM)
建水--綠春(234KM) 建水--金平(230KM) 建水--河口(281KM)
建水--箇舊(82KM)
建水旅遊攻略
建水美食
建水當地飲食最大特點是大多都是天然、無污染的綠色食品，那裡的蔬菜種類齊全，甚至還有許多具有藥用價值的野生蔬菜。特色食品有臨安燒豆腐、獅子糕、泡糕等。
臨安燒豆腐
凡到建水旅遊的外地遊客，總免不了要品嘗建水特有的臨安燒豆腐。那別具一格的味道，繞頰的余香，常常令人回味無窮。
臨安城豆腐的歷只極其悠久，早在清代中後期就享有盛名。其中以城西周氏燒豆腐味道最佳，相傳周氏豆腐從清光緒九年（公元1883年）開始製作，其選料認真，加工精細，專用大而圓的白皮黃豆，做出的豆腐潔白細嫩、火烘不變黑；做好後用小塊紗布包好，壓上特別的木板，待水流盡後，去掉紗布裝入簸箕內，每塊豆腐放上一點鹽，再蓋上一張簸箕，隔日翻動一次，待呈灰白色，即可燒食。燒時用火盆裝上點燃的木炭，架上用鐵條焊接成的炕，鐵條上塗以香油，放上豆腐烘燒，邊烤邊翻動，待豆腐充氣膨脹，即可蘸以配好的甜鹹醬油、辣椒麵、蒜泥、味素等佐料食用。時至今日，臨安城豆腐已走向省城，遍及滇南城鄉。建水城街巷、菜市、夜市、風景旅遊景點的燒豆腐攤，人來熙住，成為古城中的一道亮麗風景線。
建安獅子糕
建水獅子糕是雲南省建水縣的傳統名食。相傳是清代後期，由建水縣“榮香齋”糕點鋪一吳姓所創製，因糕狀似雄獅頸毛而得名。
建安紫米獅子糕
建安紫米獅子糕獅子糕的主要原料為上等糯米、米制飴糖和少量蔗糖。製作時，先將糯米用清水浸泡10－15天，然後將糯米蒸熟，合團壓片，切條，涼乾，再放入菜油鍋里炸至泡酥，冷卻後，用80%的米糖和20%的蔗糖包裹，壓扁，切塊，即為成品。這種糕點，酥脆甜香，美味可口。
泡糕
在建水城鄉，每逢起房蓋屋，親朋好友都要帶上禮物前去祝賀。所帶的禮品中，少不了一甑雪白鬆軟的泡糕。
泡糕的歷史極其悠久。從明代至今，一直是建水的地方名特小吃之一。在其製作過程中，出現了一批高手，西門外的蔡明是其中的代表。蔡明，外號蔡瞎子，因所做泡糕出名而得其綽號。他從清光緒三十一年(公元1905年)開業至1956年的45年中，不斷改進技術，提高質量，製作的泡糕極受歡迎。他的選料精緻，專用建水狗街的青肚皮、老里洞秧草溝的冷水谷大白米和開遠布沼壩、建水南莊的優質紅糖，加以玫瑰、芝麻等。蒸製時，每甑用大米麵四斤，紅糖二斤，玫瑰糖二兩的比例嚴格製作。蒸製時火候掌握適當，大約用完10個草結後，即可出籠。撒上芝麻，就可出售。其特點是鬆軟，富有彈性，不粘牙，香甜可口。
建水住宿
建水住宿有賓館酒店和旅店兩種，建水的賓館酒店都採用星級制，目前最高星級是五星級的臨安酒店，還有一些準星級酒店，星級及準星級酒店一般在設施設備方面都比較豪華。而旅館方面，有的是單位開辦的，有的是私人經營的，設施較酒店簡陋些，但環境都還不錯，可在鄉游網上預訂，節假日最好提前預訂。
建水購物
特產：
汽鍋、燕窩酥、香米、紫陶、西紅柿果脯、普雄水泡梨、脆黃瓜、木耳韭菜花、羊奶菜、白桔子、草芽、酸甜石榴等。
汽鍋
汽鍋為建水獨特的烹飪用炊具。扁圓形，獅子耳，底部正中有一圓錐形汽管，用以由下向鍋內噴注水蒸氣。外部以花草書法裝飾，古色古香，高雅別致。烹飪時分別置入雞、魚、肉塊，不加水，置於盛水的蒸鍋上，用薄紙蘸水將鍋蓋接合處的縫隙封住。烹出的肉食鮮甜嫩美，原汁原湯，別具風味。為國家審定的第一批旅遊商品，獲輕工部優質產品證書，遠銷港、澳、日本、美國及東南亞等地。“田七汽鍋雞”為傳統滋補食品，被列入《中國名菜譜》，端上國宴。
建水汽鍋雞
建水汽鍋雞燕窩酥
燕窩酥以麵粉、豬油、白糖等為原料。首先將麵粉和豬油放在一起揉勻作皮，包上酥料，擀成長形，做成筒形，再捏成口小底大、厚薄均勻的罄窩形，放入油鍋中炸至酥脆，但仍保持其白色，撈出後罄底朝天擺好，篩上白砂糖即可。燕窩酥形似燕窩，白色的窩底上有雪花，十分美觀，並具有香酥鬆脆、入口即化之特點，是老少皆宜的佳品。
香米
糯米品種之一，又叫香糯米。香稻在建水種植歷史悠久，尤以官廳、坡頭、李浩寨等鄉鎮種植的老來紅、山柏籽、麻線米最為優良。色澤鮮亮，香糯可口，飯粒潤滑、軟而不
爛。蒸煮時散發濃郁香味，是主食中難得珍品。可做面香米粑粑，可煮粥亦可釀造香谷酒。西紅柿果脯
產於蕃茄之鄉建水縣曲江鎮。以天然西紅柿色澤和酸甜適口為特點，系綠色保健食品。1993年通過省級鑑定，列為雲南省重點新產品開發項目，1995年獲中國民航“機上衛生許可證”，成為民航指定食品。1996年獲北京第二屆中國農業博覽會銅獎。
羊奶菜
民間特製醃菜品種之一。羊奶菜是野生匐藤本植物，生長在山崖石縫，山坡草地間。藤綠，果青，有乳白漿，因名羊奶菜。選用其藤、葉、果、舂碎或碾碎，拌適量紅糖糯米粥、鮮櫻桃辣、酒、鹽等，裝入瓦罐中醃製。可即食，也可作配料。用羊奶菜做扣肉，食之無油膩感，酸、辣、甜味俱佳，是建水民間特色菜。
小貼士
紅河州的大部分地區屬於亞熱帶高原季風氣候，年平均氣溫在15℃－22.6℃。氣溫依次由元陽、建水、蒙自、河口逐漸升高，去旅遊至少要帶上兩季的衣服，還應該帶一件輕便的雨披，既可以在下雨的時候檔擋雨，也可以在走累了的時候鋪在地下歇歇腳，因此，建水最佳旅遊時間為：3—5月，9-11月。
二日一夜遊路線
第一天：國家級歷史文化名城、國家級重點風景名勝區---建水接團，中餐後游亞洲最大最壯觀的溶洞---燕子洞(觀徒手攀岩絕技表演，品嘗燕窩稀飯)，晚餐後可自費於金臨安茶苑品茶、欣賞建水各民族服飾、聽民間小調晚上入住建水。
第二天：早餐後游北京天安門的“姊妹樓”---建水東城門朝陽樓、不同造型的---古井(贈送)、已有700多年歷史、被譽為全國最大的地方性文廟---建水文廟（祭拜孔子、家中學子年年高中）、有滇南大觀園之稱的清代民宅---朱家花園（觀萬鯉齊舞，寓年年有餘），中餐後至碗窯村，參觀建水紫陶生產工藝流程，並可與陶藝大師一起拉坯、書畫、填刻、打磨，體驗陶藝生產工序，感受“中國四大名陶”之一——“建水紫陶”的魅力。
