在陝西省延安市的民里坊間，有“一日三顆棗，百歲不顯老”的俗語。當地類似言語中提到的“棗”，指的就是延川紅棗。史料記載，清道光十一年（1831年），紅棗各地多有，不如東鄉。沿黃河一帶百里成林，肉厚核小，與靈寶棗符。東鄉就是指今黃河沿岸的延水關，眼岔寺和土崗這三個鄉鎮。久負盛名的“狗頭棗”的原產地就在黃河岸邊的延水關鎮莊頭村。
延川紅棗個大，核小，肉厚，質脆果肉細密，制乾率高，乾棗果皮皺紋細、淺、密，富有彈性，用手捏乾棗，鬆手後可復原。當地農民更把紅棗譽為“鐵桿莊稼”。也因紅棗具有較高的營養價值，又被稱為“天然維生素丸”。
2006年05月31日，原國家質檢總局批准對“延川紅棗”實施地理標誌產品保護。
基本介紹
- 中文名：延川紅棗
- 產地名稱：陝西省延安市延川縣
- 品質特點：個大色正、皮薄肉厚、核小味醇
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局公告2006年第80號
- 批准時間：2006年05月31日
產品特點,品質特性,品種分類,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,地圖信息,
產品特點
品質特性
延川紅棗以個大、色正、皮薄、肉厚、核小、味醇、藥用價值高著稱。
延川紅棗品種分類
延川紅棗品種繁多，有紅棗品種50多個，鮮食類品種以梨棗、脆棗為主，乾鮮兼用品種以駿棗、狗頭棗為主，制乾品種以大木棗、團圓棗、條棗為主。其中狗頭棗、牛奶脆棗、大木棗、條棗、團圓棗、駿棗等十多個優良品種深受消費者喜愛，成為延川紅棗的骨幹品種。
狗頭棗
狗頭棗也叫狗腦棗，果實呈卵圓形或圓錐形，形如狗頭，故稱狗頭棗，主要分布在延川縣延水關鎮莊頭一帶。樹體高大，樹冠亂頭形，樹姿較開張，樹皮裂紋淺，多呈“X”形，裂片大小不等，裂皮極易剝落，樹主枝桿常呈紫紅色，發枝力中等。葉卵狀披針形，先端漸尖，葉片中大，深綠色有光澤。該品種適應性較強，花少但座果力較強，產量較為穩定。平均單果重22克，最大果重45克。果皮中厚，果肉綠白色，質脆汁多，味美可口，品質極上，經國家質量監督檢驗檢疫總局檢測，該品種理化指標為：可溶性固形物（折光法）60.4%、維生素C68毫克/100克、總糖（以轉化糖計）61%、蛋白質2%、脂肪（以乾基計）1.3%，為鮮、乾兼宜品種。
梨棗
原產山西運城龍居鄉，栽培數量極少，為稀有名貴品種。該品種20世紀80年代被延川縣引種開發繁育，90年代大力推廣。栽培的梨棗均為嫁接繁殖，樹勢中庸，發枝力強，樹體中大，樹冠呈亂頭形，樹枝頭下垂。栽植後結果早、花稀、座果率高、豐產穩產。棗頭枝褐紅色，皮孔中大稀少，凸起灰白色。果實特大，近圓形，平均單果重28.5克，最大果重60克，大小不均。果面不平，果皮薄，果肉厚，綠白色，質地鬆脆，汁多味甜，鮮棗含糖22.3%，含酸0.368%，VC293毫克/100克，可食率97%，品質優良，是鮮食良種之一。
條棗
延川縣栽培的主要品種，各鄉鎮均有分布。成齡棗樹樹冠多為亂頭形，樹姿稍開張，樹桿深褐色。葉卵形，厚而深綠，葉柄細長，最長可達1厘米。花多，座果力中，較豐產、穩產。果實圓柱形，胴部筒狀或略肥，果梗窪窄深，果頂平或淺凹，果實大小因立地條件而差異很大，平均單果重7.9—7克，最大果重8克，果皮薄、亮紅色，果實紅熟期可耐2—3天陰雨，3天以上發生裂果，連陰5天裂果40—70%。果肉綠白色，緻密而粗，汁液較少，經國家質量監督檢驗檢疫總局檢測，該品種理化指標為：可溶性固形物（折光法）58.4%、維生素C46毫克/100克、總糖（以轉化糖計）60%、蛋白質1.6%、脂肪（以乾基計）1.3%，是良好的制乾品種。
冬棗
原產河北黃驊、山東聊城霑化一帶。20世紀90年代引進延川，多為組織培育。樹姿開張，棗頭紫紅色，皮孔小，微凸灰白色。樹勢較弱，枝條細長，花多，座果力中。葉片較窄長，先端鈍圓，兩側向葉面稍稍捲起，深綠色。果中大，近圓形，平均單果重13克，最大果重23克，大小不均。成熟時迎光面常有紅暈，外觀美麗，褐紅光亮。皮薄、肉厚、肉質鬆脆，汁液多，甜味濃、略具酸性，品質極佳，可食率達93.81%，為晚熟鮮食良種。
大木棗
又名木疙瘩棗。主要分布在眼岔寺鄉黃河沿岸一帶。樹冠呈圓頭形，樹姿開張，枝條下垂；樹桿呈灰褐色，樹皮裂紋中深，不易剝落，棗頭分布在樹冠外圍；葉片呈卵圓形，中厚，深綠色，葉面有三出脈稍隆起，網狀脈不明顯。花偏少，座果率高，豐產穩產。果實近圓形，果個大，平均單果重20克，最大果重36克。果皮較厚，呈淡紅色，2—3天陰雨天裂果甚少，5天后裂果可達50%左右，鮮棗含糖27%，含酸0.5%，可食率95%，是很好的制乾良種。該品種適應性強，為中晚熟品種，宜在陽地或半陽地栽植。
吊牙棗
主要分布在延水關鎮部分村，數量很少。樹冠亂頭形，樹姿開張，樹桿灰褐色，幹部裂紋淺，裂片窄長，易剝落，發枝力強，棗頭分布在樹冠外圍。葉卵狀披針形，厚而綠，有光澤。花中多，產量穩定。果實圓柱形或卵圓柱形，果面平整，平均單果重17克，最大果重23.5克，果面蠟層厚，有光澤。果實圓形，小而稀少，紅熟期易裂果，果肉白綠色，質松而粗，汁液中多，鮮棗味甜，可食率95.3%。品質中上，皮薄質脆，是鮮食良種之一，適宜沙質土壤栽植。
團圓棗
木團棗、板團棗、灰團棗統稱團圓棗。延川縣有團圓棗面積8萬畝，年總量2400萬公斤。木團棗又稱老團棗，樹冠亂頭形，樹勢較強，樹姿開張，座果較好，較豐產。果實呈圓形，平均單果重5.9—5克，最大果重69克，果面平整。果皮較厚，鮮紅色，抗裂性較強，果肉質地較緻密，汁液少。經國家質量監督檢驗檢疫總局檢測，該品種理化指標為：可溶性固形物（折光法）63.4%、維生素C67毫克/100克、總糖（以轉化糖計）65%、蛋白質3.6%、脂肪（以乾基計）2.5%，團圓棗在延川適應性強，一般地塊均可發展，抗裂、耐貯耐運，是青加工優良品種。
駿棗
駿棗是延川縣引進發展的名優品種之一。樹冠多呈圓頭形，樹姿半開張，乾性較強，葉片大而厚，呈卵圓形，長4—7厘米，寬2—3.5厘米，深綠色；果實大，呈圓柱形或倒卵形，縱徑4.2—5厘米，橫徑3.1—3.6厘米，平均單果重23克，最大果重75克，素有“七個一尺、八個一斤”之稱。果面光滑，皮薄，深紅色，果肉厚，質地略鬆脆，汁液中等，稍具苦味，乾棗含糖71.6%，含酸0.45%，乾棗可容性固形物60%，含VC43毫克/100克，含蛋白質2.2%，可食率96.3%。該品種適應性強，抗旱、抗鹽鹼、抗棗瘋病，結果期較早，較豐產，品質上等，鮮食乾制兼用品種。抗裂性較差，成熟期遇雨易裂果，適宜於川、塬、山旱地及丘陵沙地栽植。
產地環境
延川海拔較高，光照充足，晝夜溫差大，這種特殊的區域性小氣候，適合耐乾旱、耐瘠薄、喜光喜溫的紅棗生長，符合紅棗生長習性，造就了紅棗的最佳優生區。
延川地理
延川地理歷史淵源
紅棗在延川栽培歷史已有4000多年，境內迄今仍有千年以上高齡棗樹，生長健旺，百年以上的棗樹隨處可見。
清道光十一年（1831年）延川縣誌載：“紅棗各地多有，不如東鄉。沿黃河一帶百里成林，肉厚核小，與靈寶棗符。成裝販運，賜以為食。”東鄉就是指黃河延水關，眼岔寺和土崗這三個鄉鎮。由此可見，紅棗是延川先民們賴以生存的一種食品和經濟收入的一個主要來源，久負盛名的“狗頭棗”的原產地就在黃河岸邊的延水關鎮莊頭村。
1982年，朝鮮主席金日成訪華品嘗延川狗頭棗後，讚不絕口，並為朝鮮引種300餘株。
延川紅棗
延川紅棗生產情況
從2006年開始，延川大力推進紅棗“南擴北移西進”戰略，延川紅棗每年以3萬畝的速度遞增，累計發展到38.7萬畝，基本形成了“兩線三鄉”（210國道、永延線，延水關、眼岔寺、土崗）紅棗林帶。
延川紅棗
延川紅棗2008年，延川新栽紅棗3.2萬畝，紅棗產量3.1萬噸，產值1.25億元，農民人均紅棗純收入達到540元，占全縣農民人均純收入的20%。
2009年，延川新栽紅棗3.27萬畝，紅棗面積達到35.6萬畝，紅棗產量達4.5萬噸，實現產值1.8億元，全縣農民人均紅棗收入達1300元，占全縣農民人均純收入的39.8%。
2012年，延川紅棗總面積突破40萬畝，達到45萬畝，掛果面積達到24.5萬畝，年產鮮棗12.25萬噸，產值達到4.9億元。
2014年，延川紅棗種植面積38.7萬畝，其中掛果15.5萬畝，涉及159個行政村。累計建成紅棗烤房、晾曬房3800座。組建5個紅棗專業合作社，開設6個省外銷售視窗，建成紅棗專業市場3個，培育紅棗經紀人156人，全力打造“延川紅棗”的品牌。
2015年，延川紅棗面積穩定在42萬畝，掛果面積達到37萬畝，年產量達18.5萬噸，產值達11億多元，純收入6.7億元，全縣農民人均僅紅棗純收入近5000元。
產品榮譽
2001年，延川縣被國家林業局命名為“中國紅棗之鄉”。
2003年，延川縣被陝西省農業廳認證為“無公害紅棗生產基地”。
2005年，延川狗頭棗在第十二屆中國楊凌農高會獲評“后稷特別獎”，延川木條棗和團圓棗榮獲“后稷獎”。同年12月，“中國（國際）棗產業發展高層論壇”將延川縣確定為“全國優質紅棗生產基地縣”。
2006年，延川紅棗（狗頭棗、團圓棗、駿棗、大木棗、條棗）順利通過國家質檢總局地理標誌認證。
2010年4月，國家工商總局商標局正式向延川縣頒發了地理標誌證明商標註冊證。
延川紅棗
延川紅棗地理標誌
地域保護範圍
延川紅棗地理標誌產品保護範圍以陝西省延安市延川縣人民政府《關於界定延川紅棗地理標誌產品保護範圍的函》（延政函[2005]47號），提出的範圍為準，為陝西省延川縣現轄行政區域。
質量技術要求
（一）品種。
延川紅棗（二）立地條件。
栽培土壤以黃綿土、淤土為主，要求土層深厚、通透性好、pH值在6.5至8之間。
（三）栽培管理。
1、苗木培育：從優良母株上採摘繁殖材料進行苗木繁殖。
2、栽植密度：667平方米（畝）植株≤84株。
3、花果管理：花期可通過開甲、噴水提高坐果率。
4、整形修剪：合理整形修剪，保持通風透光。
5、施肥：以施用充分腐熟的農家肥為主，在每年落葉前後至次年萌發前一次性施入；生長期配合施用其他農家肥料。
（四）採收。
在顏色加深，果實變軟，水分減少的完熟期採收。
（五）制乾工藝。
紅棗採收後，根據氣候條件進行自然風乾或烘烤。
（六）質量特色。
| 品質特色制乾品種 | 單果重（克）≥ | 色澤 | 形狀 | 總糖（以轉化糖計%）≥ | Vc含量（毫克/100克）≥ | 可食率（%）≥ | 制乾率（%）≥ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
狗頭棗 | 5 | 紫紅色 | 呈卵圓形或圓錐形，似狗頭狀 | 61 | 68 | 90 | 58 |
圓棗 | 4 | 褐紅色 | 呈圓形 | 65 | 67 | 90 | 52 |
大木棗 | 5 | 紅色 | 呈圓柱形 | 60 | 24 | 90 | 53 |
條棗 | 6 | 褐紅色 | 呈長圓柱形 | 60 | 46 | 90 | 53 |
駿棗 | 9 | 深紅色 | 呈圓柱形或倒卵形 | 62 | 34 | 90 | 57 |
專用標誌使用
延川紅棗地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向陝西省延川縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
地圖信息
地址：陝西省延安市延川縣南巷
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