廣西蓋籺千層蒸米糕

基本介紹

• 中文名：廣西蓋籺千層蒸米糕
• 主要食材：粘米粉，水

用料

材料	用量
粘米粉	120克
水	380克
鹽	適量
蔥	適量
雞蛋	1個
油（用於塗在模具上防粘）	適量
調味：醬油，美乃滋	適量

做法

1. 1.將粘米粉過篩，加入水，鹽，攪拌均勻。
3. 模具什麼都不放，先放入鍋中隔水加熱到水沸騰，倒入第一層粉漿（飯勺一勺），每層大概需要2分鐘。
4. 每次加入米漿必須在前面一層米漿熟了以後再加，米漿倒完後，加入打散的雞蛋，蒸大概3分鐘至蛋熟。
5. 蒸好後取出米糕放涼，切成小丁，不用擔心不好看，切碎了都一樣。
6. 淋上適量的醬油和美乃滋，撒上蔥花，即可食用。