廣東黃皮果蔗

形態特徵

廣東黃皮果蔗甘蔗屬於禾本科植物，原產地於亞熱帶地區。甘蔗是一種高光效的植物，光飽和點高，二氧化碳補償點低，光呼吸率低，光合強度大，因此甘蔗產量較高。

黃皮果蔗採用栽種甘蔗苗繁殖的，栽種不久即生根，所以長出了許多嫩芽，形成叢狀。收割時只需要把收割甘蔗莖，將仍留甘蔗莖在土壤內，來年，宿根重新分枝生莖;甘蔗稱為多年生植物，它的收穫最多可達7～8次，在中國一般為3次，即三年後挖去宿根，重新種植。

廣東黃皮果蔗是深受人們喜愛的冬令水果之一，具有皮薄、汁飽、清甜、花香味，口感好的優點。還含有鐵、鈣、磷、錳、鋅等都是對人體所需的微量元素，鐵的含量特別多，每公斤達9毫克，居水果之首，蔗素被譽為“補血果”。

分布範圍

廣泛分布於熱帶及亞熱帶地區。

主要價值

營養價值

甘蔗有比較豐富的碳水化合物、天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪等營養成分。甘蔗含糖量較高，所含糖量是由葡萄糖、果糖、蔗糖三種成分構成。，都是對人體吸收利用的。無機元素鈣、磷、鐵等含量也較高。甘蔗每千克中的含有9毫克的鐵。

食用效果

1.它可以對機體補充充足的熱能，可以防治低血糖、消除疲勞、中暑的症狀。
2.它還具有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養等功效。
3.它還能治療口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結，反胃嘔吐，消化不良，發燒口渴等症狀。

食用禁忌

1.甘蔗屬於寒性，脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜多吃。
2.糖尿病患者不可以吃。不可食用變質甘蔗，甘蔗剖面發黃、味酸，並有霉味、酒糟味和生蟲變壞的，均不能吃，否則食用後能引起甘蔗中毒。

食譜搭檔

【甘蔗馬蹄飲】
原料：甘蔗兩節、馬蹄10個；水500毫升。
做法：
A.將準備好的馬蹄、甘蔗洗乾淨後，削皮；
B.將甘蔗、馬蹄切成一片片；
C.入砂鍋加入500毫升清水，煮開了後轉小火煮15分鐘就可以倒入杯子裡喝了。
【甘蔗紅棗桂圓甜湯】
原料：甘蔗一根、紅棗5個、冰糖適量
做法：
A.將桂圓肉、紅棗用清水泡一泡，然後把紅棗去核切小塊，桂圓撕成小塊。
B.將甘蔗去皮、洗乾淨、切小段，然後將甘蔗段、紅棗肉、桂圓放入乾淨的鍋子裡。
C.加入水，煮開後轉入小火繼續煮20分鐘左右，在加入適量冰糖調味即可品嘗。

選購

鑑別甘蔗應先掌握好“摸、看、聞”的原則，摸的時候檢驗甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗是否新鮮；聞就是鑑別甘蔗有無氣味。

存儲

不要把甘蔗的尾部的葉子削乾淨，讓葉子抱住甘蔗身；然後把甘蔗豎起放置根部放在水中(浸到2～3節位置)存放於陰涼處。