廣東高州廚師學校

廣東高州廚師學校創辦於1985年，是全國最大的廚師專業人才培訓與考核基地。為配合國家全面實行技術工種職業資格持證上崗制度，努力培養出一大批德才兼備的名師、名廚，廣東高州廚師學校由辦學經驗豐富的專家和專業人士進行教學工作，嚴格教學管理。為餐飲業培育技術全面、基本功紮實、高素質的新一代烹飪專業人才。在全國享有良好的聲譽。

基本介紹

• 中文名：廣東高州廚師學校
• 創辦時間：1985年
• 類別：技校
• 所屬地區：廣東省

學校簡介

高級大廚精英班

培養具有高素質、高技能、操作經驗豐富的高級烹調人才，並精通市場流行的鄂、川、粵、湘、蘇、京菜類的主廚、大廚。主修課程：烹飪工藝學、烹飪原料知識學、烹飪原料加工技術、烹調技術、膳食營養宴席設計與選單製作、麵點技術、烹飪工藝美術、廚房設備與器皿、廚房行政管理、食品衛生與安全、餐飲業成本核算成本控制及預算、職業道德修養與職業指導等課程。中國十大菜類經典名菜名點、宮廷菜、官府菜、民族菜、藥膳菜、創新菜、市場招牌菜、生猛海鮮、山珍野味、中式麵點製作。各式火鍋與滷水的調製、各式燒烤、煲仔、各式冷菜、花色拼盤、藝術拼盤、果蔬、瓊脂、泡沫等大型雕刻，等500餘種菜點。高檔宴席設計與製作，展台設計與製作，菜餚的創新與製作。

學校規模

模擬酒店互動式教學，近百名各大型酒店賓館餐飲經理人、廚師長、行政總廚，大廚來校互動教學，傳授高端廚師技藝，並開展名師收高徒活動。