廣東碌鵝

廣東碌鵝是一道菜品，主料是鵝，輔料是蒜頭、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣醬。

基本介紹

• 中文名：廣東碌鵝
• 主要食材：鵝，蒜頭、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣醬
• 分類：粵菜
• 注意點：蒜不能放太多

做法

1.準備好蒜頭和薑末
2.把蒜頭，薑末加入豆瓣醬攪勻
3.把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘
4.然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜。
5.然後放入生抽，鹽，糖，料酒。
6.大約四十分鐘至一個小時就可以了，視鵝的大小而定。想知道有沒熟就拿筷子在鵝腿上扎一下，如果有血水就是沒熟
7.等冷一點就可以切了，然後把肚子裡的汁淋上去就可以了

小貼士

1.蒜不要放太多不然會搶味，那鵝就不香了