廣德笄山筍殼薄肉厚，質嫩脆甜，而且個大兜小，通身金黃，外型十分美觀。笄山冬筍的特殊之處不僅在於個大、蔸小、肉厚，外殼薄、色金黃等特點，和別地冬筍相比，口感更加脆嫩、鮮甜，烹飪前即使不焯水，也沒有別地冬筍的那種苦澀味。
基本介紹
- 中文名：廣德笄山筍
- 地點：廣德盧村鄉笄山村
- 特點：質嫩脆甜
- 特色：個大兜小
特產簡介,產品價值,產品榮譽,產品歷史,廣德四絕之一,
特產簡介
笄山竹筍產自廣德縣盧村鄉境內的笄山。笄山所產的竹筍，有是竹筍中的佼佼者。
笄山，位於天目山北部余脈，海拔489.8米。這裡，生態完好，環境優美，竹木繁茂，植被密集；這裡，土質肥沃，土層深厚；這裡，氣候溫和，四季宜人，常年霧氣繚繞。由於植被密、日照少、空氣濕度大和沒有任何污染，加之當地土壤中含有特殊的成分，出產的竹筍口感非同一般。據專家分析，笄山冬筍品質之所以優於其他冬筍，和它特殊的生長環境有很大關係。
竹筍，是立秋前後由毛竹的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽, 春節前未出土時採挖，它肉質細嫩,清脆可口,味道鮮美，自古有“山珍”之譽、“蔬中一品”的美稱，用笄山筍製成的罐頭遠銷海內外。
2004年，笄山竹筍採用精美盒式包裝，新式盒式包裝的“笄山竹筍”一經投放市場 ，即受到廣大消費者青睞，已成為廣德縣最具地方特色禮品之一。
產品價值
廣德笄山筍具有醫藥功能，含有蛋白質和多種胺基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，又能預防便秘和結腸癌的發生。
它是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用；它含有多糖成分，具有一定的抗癌作用。
產品榮譽
2004年，笄山村成立“笄山竹筍產業合作社”，註冊“笄山”牌商標，同年，“笄山竹筍”獲取“綠色無公害食品”證書。
產品歷史
明清時期，笄山竹筍即作為貢品進貢皇室。
歷代文人騷客，還留下了很多吟誦竹筍的佳句：
鞭伸岩縫中，拔節慾清空。
山大壓不倒，筍小占上峰。
又：龍孫家族大，亘古味中鮮。
廣德四絕之一
廣德有四種有名美味佳肴，被稱“廣德四絕”，笄山筍就是其中一絕，能生長出笄山筍的基本條件主要是土壤介質，起到決定性作用。以上所列地域多為黃泥壤土，土腳深，含水量高，土表有機腐殖質營養豐富，呈偏酸性，PH質多在4.9左右，氮、磷、鉀比例適中，丹寧含量少，故真正的笄山冬筍是不澀嘴的。
笄山筍殼薄、無毛、肉嫩、味甜。每斤筍剝肉七兩多，一般筍只能剝六兩左右。
全國各地都有可能品嘗到真正的“山珍之珍笄山筍”。
