基本介紹
- 中文名：廣式蛋肉腸粉
- 主要食材：腸粉，拉腸粉
- 分類：粵菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
腸粉 | |
拉腸粉 | 100g |
清水 | 170g |
豬肉沫 | 適量 |
雞蛋 | 一個 |
油 | 少許 |
醬汁 | |
油 | 少許 |
生抽 | 適量 |
醬油 | 適量 |
白糖 | 適量 |
清水 | 一碗 |
做法
1. 製作腸粉 | |
2. 開粉漿網上能買到這種白蘭花拉腸粉，要比自己用粘米粉水澱粉澄粉調的口感好，粉和水比例1：1.7，我用了100g粉配170g水，攪拌混合 小提示：如果蒸出來的腸粉太軟了，可以加粉，太硬就加水喔 | |
4. 腸粉盤刷上油，腸粉盤也是某某網有賣，必須是刷薄薄的油，油太厚粉漿容易滑走 |  |
6. 鍋里燒開熱水，將粉漿放到鍋里蒸到粉皮起泡即可小提示：全程要最最大火，腸粉出來才好吃 |  |
7. 用塑膠刮鏟起，裝盤 |  |
