廣式蒸桂魚

基本介紹

• 中文名：廣式蒸桂魚
• 主要食材：桂魚，姜
• 分類：粵菜，蒸

用料

材料	用量
桂魚	一隻
姜	適量
蔥	適量
紅椒絲	適量
蔥絲兒	適量
蒸魚豉油
日本醬油
生抽

做法

1. 魚分AB兩面。A面沿著背脊骨把整一邊切下2/3的樣子。B面切三刀。

2. 在B面放上三片生薑和蔥段。

3. 靜置一會兒，放入鍋里蒸10分鐘（大火）。

4. 在盤子裡放3湯勺蒸魚豉油、1湯勺日本醬油、2湯勺生抽

5. 把蒸熟的魚拿出來。把它身上的東西都拿掉。放上一點紅椒絲和大把蔥絲。

6. 燒開色拉油，把1勺色拉油澆到魚身上，再把步驟4的那些東西澆上。好了。