廣式花旗參燉烏雞湯

基本介紹

• 中文名：廣式花旗參燉烏雞湯
• 主要食材：烏雞，料酒
• 分類：粵菜，燉

用料

材料	用量
烏雞	一隻
料酒	少許
桂圓肉	10+顆
枸杞	10+顆
紅棗	3顆
沙參	2支
北芪	2片
淮山乾	1片
花旗參	適量

做法

1. 烏雞切開洗淨，瀝乾。
2. 冷水下鍋，大火煮到沸騰下適量料酒，繼續煮兩分鐘。
3. 熄火，倒出雞塊洗淨。
4. 除了花旗參，其他湯料清水洗乾淨。
5. 洗淨瀝乾的雞肉放進燉盅，把剛洗淨的湯料全扔進去，加入5~6碗熱水。
6. 小熊電燉鍋走起～3小時。
7. 最後15分鐘左右，把花旗參扔進去，15分鐘後就可以下鹽調味，完成！