廣式砂煲海鮮粥

用料

1. 準備一下食材，螃蟹斬件後可以先稍微敲碎鉗子，吃的時候方便咬開，但不能太碎煮到粥里會影響口感。墨魚清理掉外面和裡面的膜洗之後乾淨切花備用。
2. 蝦頭剪掉，不要扔啦一會兒熬粥時放進去一起煮出鮮味。蝦身處理一下，背後剪開剔掉蝦線對半切深些，吃的時候就省去了剝蝦殼兒的麻煩，並將蝦腿剪掉放到一邊備用
3. 干貝和香菇泡水一兩個小時之後將干貝撕成條，香菇切片備用。泡出來的水留著一會兒煮米，這一步正是海鮮粥鮮香的關鍵啦！
4. 上鍋先放水煮粥，水是米的十來倍，加入干貝和香菇泡過的水一起大火煮開，之後放入蝦頭，薑片一起小火熬至米開花變粘，大約二十分鐘，期間要時不時攪和一下防止粘底。
5. 看粥裡面的米都開花了，也粘了之後，加入所有的海鮮食材（蝦蟹墨魚），將其煮熟，看到顏色變了之後再煮一會兒就可以了，大約五分多鐘
6. 起鍋前放鹽和雞精粉還有胡椒適量調味，並加入香菜（切段）姜（切絲）小蔥，然後可以關火起鍋啦
7. 我們每人各吃了四碗
8. 吃的時候可以根據個人喜好搭配橄欖菜啊鹹蛋啊，其實什麼都不加就已經非常美味了！在家裡用新鮮的食材也能做出比參觀更放心更美味的正宗海鮮粥喔！