廣式炸多叻

廣式炸多叻是一種甜品小食，入口香甜。

基本介紹

• 中文名：廣式炸多叻
• 主要食材：特製粉，特製粉
• 分類：糕點
• 口味：微甜

基本材料

特製粉5千克 特製粉2千克 花生油3千克 白砂糖1.5千克 奶油250克 發酵粉75克 白糖粉(粘面用)1.25千克 清水1.5千克 香蘭素適量

製作方法

1.取特製粉倒在操作台上堆成圈形，中間加入全部原料，攪勻溶化後拌入特製粉調成員團。

2.用帶花齒形邊金屬圓筒刻成圓薄片，中間扎一個小孔成為餅坯。

3.油炸至金黃色，撈起冷卻粘上白糖粉。

質量標準

形態：呈圓薄片。

色澤：呈金黃色。

組織：松酥無雜質。

口味：入口香甜。