廣式手撕雞是以雞、鹽局雞粉為主料的菜品。
材料 | 用量 |
雞 | 半隻 |
鹽局雞粉 | 半包 |
姜 | 幾片 |
蔥段 | - |
白芝麻 | - |
香油 | - |
1. 雞清洗乾淨晾乾，里里外外兆疊鍵塗上鹽局雞粉，做適匪兆估量按摩肯料迎墊，醃製兩個小時或以上（我一般是前一天醃製放冰櫃隔一晚，這樣比較入味，味道會更香）用保鮮袋裝起來放冰櫃 |
2. 燒一鍋開臘項乃水，把整個雞放架子上，姜切片鋪在雞表面，隔水蒸15～20分鐘，出鍋鍵甩槓放涼後放冰櫃冷藏 |
3. 冰好後的雞拿出來用手撕開成小絲，剩下的鹽局雞粉進行調味，香油，攪拌均勻，放進蔥段（喜歡生蔥的可以直接放進去，我們的做法喜歡用油把蔥段稍微爆香一下）灑上芝麻（芝麻要提前小火炒香，上菜前灑上即可）這樣就汗匙酷坑可以開動了，喜歡涼一點的做好放冰櫃冷藏，吃之前再拿出來轎灶 |
廣式手撕雞是以雞、鹽局雞粉為主料的菜品。用料材料用量雞半隻鹽局雞粉半包姜幾片蔥段-白芝麻-香油-做法1. 雞清洗乾淨晾乾，里里外外塗上鹽局雞粉，做適量按摩，醃製兩個小時或以上（我一般是前一天醃製放冰櫃隔一晚，這樣比較入味...
廣式鹽焗手撕雞 廣式鹽焗手撕雞是以雞、鹽焗雞粉為主料的菜品。用料 做法
廣東手撕雞 以三黃雞為主料的菜品。用料 做法
涼拌手撕雞是一道美食，製作原料有雞、鹽、薑片、蔥段及料酒等。做法 1.雞胸肉洗淨後整塊放入滾水中氽燙，加入少許鹽、薑片、蔥段及料酒。用勺子撇去浮在表面的白沫。筷子可以輕鬆插入雞肉內就表示雞肉熟了。2.煮熟的雞胸肉取出用冷水沖洗乾淨，然後用涼開水（最好是冰水）浸泡半個小時以上 3.雞肉浸泡好以後取出...
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