廚藝露一手：巧做豬牛羊及副產品，安徽科學技術出版社2006年9月1日出版的書籍
基本介紹
- ISBN：7533735722
- 頁數：42頁
- 出版社：安徽科學技術出版社
- 裝幀：平裝
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
出版社: 安徽科學技術出版社; 第1版 (2006年9月1日)
平裝: 42頁
正文語種: 簡體中文
開本: 24, 0開
ISBN: 7533735722
條形碼: 9787533735722
尺寸: 18.2 x 16.4 x 0.6 cm
重量: 59 g
內容簡介
這是套簡約、實用型叢書。全套6冊，每冊精選42個菜成一冊，目錄上附有菜品照片，顯得精緻簡約，圖文並茂，所費有限。其中介紹的菜品的製作原料易於購買，書中涉及的烹調原料，如魚、蝦、蟹、雞、鴨、蛋、乳、豬肉、牛肉、蔬菜、豆腐、食用菌等，在任何一個地方的農貿市場、商場超市里都能買到；二是製作簡捷，針對性強。在編寫時，作者充分考慮到家庭烹調的條件，選擇那些製作簡易又有特點的菜、那些不專務外表而能保持真味好吃的菜成書，每菜都標註原料的數量，說明製作的方法，喜好由人。全套6冊，合則家庭烹調的基本方面皆有，可令佳肴美味層出不窮；分則各自成篇，任憑所好，選其中二三冊，或五六冊亦可，只求實用，讓自己做得應手，吃得開心即可。本書是其中的《巧做豬牛羊及副產品》一冊。
目錄
象牙裡脊
香糟肉
蘿蔔燉酥腰
熘腰花
竹筍肝膏湯
怪昧肚丁
京都排骨
豉汁蒸排骨
黃豆豬手煲
紅白豆腐
酸辣豬血羹
牛膝蹄筋
蝦子蹄筋
果蔬牛柳
紅燒牛腩
髮絲牛百葉
茶香牛百葉
芫爆羊肉
劃熘羊裡脊
清燉羊腩
它似蜜
炒豬肝
炒大腸
酸甜豬肝
咖喱肚絲
銀杏腰花
沙鍋牛尾
紅燒牛蹄筋
夫妻肺片
酸辣百葉
茄汁牛舌
牛筋煲
硃砂心片
油爆羊肚
糖醋羊舌
虎皮羊腸
羊球燉豆腐
蔥油雞肝飯
炒雞冠
芫爆肫花
玫瑰鴨信
熘鵝肝
