廚房香辣豬蹄

基本介紹

• 中文名：廚房香辣豬蹄
• 主要食材：豬蹄，冰糖
• 分類：香辣

用料

材料

豬蹄

冰糖

乾辣椒

八角

蔥

姜

花椒

料酒

生抽

老抽

做法

1. 在家樂福買的豬蹄很嫩也都洗乾淨去了毛了，讓超市的阿姨切成了小塊，真的很方便～ 豬蹄泡水5分鐘，沖洗3次，然後用熱水加蔥姜和料酒焯個幾分鐘，把浮沫都洗淨，蔥姜都扔掉。

2. 油鍋中加入少許冰糖，小火慢慢把冰糖溶化變色，然後加入乾辣椒，就要開始炒糖色啦～，加入洗淨瀝乾的豬蹄，不停的翻炒上色，至所有豬蹄的表面都變微棕色，再加入蔥姜，老抽，生抽，八角，花椒，料酒，再繼續翻炒至所有調味融合，關火。

3. 把所有食材轉移到高壓鍋，加入的水不要沒過豬蹄，高壓鍋設定到蹄筋那一檔，開始壓制，大概需要半小時到四十分鐘吧～

4. 結束後開鍋，還會有很多水，就放到炒鍋里開大火，開始讓豬蹄收汁，感覺收汁差不多了，就可以關火出鍋啦～～

5. 嫩嫩的散發著棕色的光芒和濃厚香味豬蹄，色香味俱全，沒忍住還是吃了幾個，就安慰自己是在補充膠原蛋白吧～ 哈哈哈 小夥伴們吃了好多，才想起來沒有拍照，這張照片是第二天中午還剩下的若干個 哈哈哈～