《廚房小常識800題》是2005年金盾出版社出版的圖書，作者是芮珍 葉平 金赤 邱隆。本書類型屬於介紹有關家庭廚房和炊事方面知識的實用參考書。
基本介紹
- 書名：廚房小常識800題
- 作者：芮珍 葉平 金赤 邱隆
- ISBN：780022404X
- 類別：生活
- 出版社：金盾出版社
- 出版時間：2005年
圖書信息,目錄,
圖書信息
本書內容從廚房裝修、用具使用維護、消毒衛生，到食品原料選購、貯存、加工、烹調，以及飲食與健康、家庭宴請餐會等，均有介紹。它是家庭廚事的顧問和指南，適合廣大家庭，特別是家庭主婦及廚事主持者閱讀。
目錄
一、廚房裝修與廚房用具
1.石灰水塗牆怎樣才能塗得均勻
2.如何增強石灰水塗飾的附著力
3.怎樣調製加色石灰漿
4.老粉塗牆應注意些什麼
5.“106”塗料塗刷時應隨時攪拌
6.刷牆塗料用量計算
7.瓷磚如何才能貼牢貼齊
8.剛抹的石灰牆面不能刷油漆
9.怎樣做水泥地坪
10.如何做彩色水泥漿打蠟地坪
11.水磨石地坪的做法
12.怎樣鋪“馬賽克”
13.如何貼上地磚
14.合?聿賈貿??
15.廚房家具的最佳高度
16.舊家具脫漆的方法
17.油漆前各種膩子的配製
18.廚房家具如何上蟲膠清漆
19.怎樣上硝基清漆
20.油漆味的消除
21.塑膠貼面板的貼上
22.廚房空間的利用
23.廚房通風路線的設定
24.廚房照明設計
25.怎樣防止陶瓷洗菜池底部磕碰
26.疏通水池堵塞的簡易方法
27.廚房節水小竅門
28.如何擦洗髮黑的水龍頭
29.淨水器使用方法
30.廚房如何安全用電
31.電源插座應在其額定功率範圍內使用
32.廚房中宜用白熾燈
33.電冰櫃電源要單獨布線
34.電器開關插座應遠離煤氣灶具
35.防止蜂窩煤爐瓦內壁結焦
36.爐膛防裂
37.爐膛簡易修補
38.用蜂窩煤的竅門
39.爐子生鏽可用石墨粉塗刷
40.煤爐修補二則
41.如何消除煤油爐的煙味
42.蜂窩煤臭氣的消除
43.液化石油氣灶具的檢漏
44.怎樣節約煤氣
45.米湯可補砂鍋砂眼
46.新鐵鍋除鐵粉二則
47.使用不鏽鋼鍋應注意火候
48.不粘鍋的使用和維護
49.怎樣防止熟鐵鍋底部開裂
50.鐵鍋裂縫修補
51.鋁製品的使用和維護
52.鋁鍋除焦
53.不宜用鋁製器皿攪打雞蛋
54.不鏽鋼製品的挑選
55.不鏽鋼炊餐具的保養
56.如何修補搪瓷器皿
57.舊塑膠補搪瓷盆
……
二、廚房衛生與消毒
三、食品選購
四、食品保存
五、食品清洗與加工
六、基本烹調方法
七、炊事小竅門
八、吃與健康
九、巧設家宴
