廚房中術

作　者：巫昂著

出版社：雲南人民出版社

出版時間： 2008-9-1

字　數： 140000

版　次： 1

頁　數： 276

開　本：大32開

印　次： 1

紙　張：膠版紙

I S B N ： 9787222055988包　裝：平裝

所屬分類：圖書 >> 美食 >> 飲食文化

定價：￥22.00

內容簡介

作者的許多文章，都是在廚房裡構思而成的，構思著構思著，作者突然靈機一動，為什麼作者自己不能寫寫美食文章呢？既然作者這么喜歡呆在廚房裡，又這么愛做飯。

如大家所知，作者是個自由職業者，又是個百分之百的行動派，所以，產生那個念頭五分鐘後，關了煤氣爐，作者跳到網上跟某編輯姑娘說：讓作者在你們報紙寫美食文章吧？作者保證寫得比沈宏非好。她居然答應了，這讓作者很激動，半小時後便寫完了一個，email給她。

那差不多是年初的事，作者日常生活的一部分就是做飯，看菜譜做的不算，作者通常早已經看好了菜譜，依據北京所能買到的原料，重新組合．，自己創製出新的菜系，去年不是“私家菜”很盛嗎？所以，作者的菜譜就叫做“巫私家菜”什麼的。高興起來，還將做菜的方法傳授給女朋友們，她們屬於“不愛做飯的新一代女性”，偶爾動鍋動灶，便要寫部落格大加紀念，嘻，時間長了，吾誰與歸？

作者是從事文字工作的，自然菜名也起得專業，其中有道叫做“炭燒銷魂排骨”，又有“不饒人香酥雞”，多屬於即興之作，擱在碟子裡，別有點比吃形而上點兒的氣質。

作者不喜歡做西餐，也不怎么喜歡吃西餐，西餐需要一個冰冷而消化能力強的胃，大概因為作者是箇中國人吧，對西餐那玩意兒沒感覺。去外國時，作者居然讓招待幫作者把一切東西都熱了，才肯吃，對方驚訝到要給作者量體溫，以為作者帶來了SARS。這跟多數的新派廚娘不太一樣，新派廚娘的一大標準，就是要對沙拉啊比薩啊之類吃食，有如爹似娘般的好感，I can't。

西餐有另外一個龐雜體系，從麵粉開始作者就不對路，何況，作者又住在北京遠郊，不可能經常去那些外國人多的地方，尋找親西餐的超市、購買西式原料。作者時常會不遠萬米，光臨一家以賣西餐原料著名的城內超市，就為了買小洋蔥頭，因為它的味道，很像閩南菜里經常要用到的紅蔥頭。

像而已，不能夠徹底替代。

作者簡介

巫昂：自由作家，先後就讀復旦大學和中國社會科學院，曾為《三聯生活周刊》記者，在《南方周末》、《新周刊》、《南方都市報》、《新京報》、《東方早報》等媒體開設專欄，包括文娛、美食、生活、心理信箱等系列，並持續創作詩歌與小說。旅行各地，時居北京，已出版《正午的巫昂》、《從親人開始糟蹋》、《愛情備胎》、《誰都是情聖》等作品。她的美食專欄理論結合實踐，一邊博識著，一邊幽默著，常常從吃裡邊看出人生和世界的一點深層意味。

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