廈門百年原巷口品牌管理有限公司

企業簡介

公司員工在品牌操作方面擁有雄厚的知識和豐富的經驗，自向服務對象提供諮詢服務以來，業已幫助他們規避了無數次市場風險！取得了驕人的成績！百年原巷口品牌管理有限公司餐飲部下屬單位有：原巷口魚丸鋪、星鯊物語概念餐廳、也味休閒驛館。

企業文化

企業精神：

魚丸精神正是原巷口企業文化的依託。魚丸圓的外形，是企業全體員工團結圍繞在一起，共同為了一個“圓”的形成而奮鬥。魚丸彈性的皮，是企業不屈不撓，為了一個目標而堅持不懈。魚丸豐富飽滿的餡，正是企業豐富的產品以及豐富的文化內涵的體現。

企業理念：

團結協作、堅持不懈、勇於創新、開拓進取、追求品質、豐富文化

企業目標：

立足廈門，面向全國，致力於魚丸精神文化的推廣，讓全國人民都能品嘗到具有濃郁特色的魚丸美食。新一代原巷口人正在努力實現著連鎖經營、現代化管理的目標。

品牌由來

清道光元年，台灣漁民陳朢鉪隨漁船出海，途徑鼓浪嶼時突遇颱風，故上島避之，因風急浪大而漁船盡廢，無奈之下只得暫居此島，當時島上人煙稀少，偶有周邊過往漁民上島歇息、補網、晾曬魚貨，後發覺島上景色秀美，果實豐碩且四面環海，漁產極多，便自建茅屋定居鼓浪嶼。因當時島上其他食物來源極少，終日以魚為食，故對魚的加工製作有獨到之處，把新鮮的、肉質好的、營養價值高的魚，如鯊魚去皮、脫骨，再經捶、打、揉、捏、擠，製作成圓圓的丸子，陳朢鉪把其製作魚丸的全部流程詳細記錄並代代相傳。甲午戰爭以後，鼓浪嶼的人口大量增多，陳氏開始銷售自製魚丸，直至1925年，陳氏第四代傳人陳聚樹把祖屋闢為店鋪，掛牌“巷口魚丸鋪”，開始經營帶湯的魚丸湯生意。後因日軍進駐鼓浪嶼，生意中斷，直至第七代傳人陳毅偉獲知祖先歷代製作魚丸的歷史，遂遍訪東南亞家族後人，研究各陳氏後人製作魚丸之法，創立“原巷口魚丸”。

旅遊創客觀光工場

觀光工場由來：

原巷口魚丸經過百年的傳承與發展，不僅是廈門當地的百年老字號老品牌，其品牌文化也在不斷的完善和進步，目前原巷口致力於把傳統的地方特色小吃打造成聚旅遊文化、小吃文化、和區域性文化於一體的新型餐飲模式，故引入了觀光工場概念並加以升級---成為全國首創的旅遊創客觀光工場。

觀光工場介紹：

原巷口旅遊創客觀光工場，位於原巷口魚丸鋪總店內。其中展示了具有近200年歷史的原巷口魚丸的企業文化，工藝流程，整個魚丸製作的流程都呈現在遊客面前。此外觀光工場中還將餐飲（美食、小吃）、海鮮、閩台特產、伴手禮、旅遊產品、品牌檔鋪、貓屎咖啡等集為一體，成為綜合遊客服務體驗工場。

地址

總店

原巷口魚丸鋪總店：鎮邦路12號

總店鎮邦路12號（中山路與鎮邦路交叉口）

廈大店

原巷口魚丸店廈大店：廈門市演武路4號富萬邦商業廣場1樓