康縣板栗

康縣南部為板栗的集中產區，康北長壩、鞏集、大堡、雲台、迷壩等地也散產。康縣板栗果大，皮薄，外觀呈紅色，有光澤，果肉飽滿，味甘甜。經檢測，每100克板栗中含有蛋白質5.7 % -10.7 % ，脂肪2.5 % -7.5 % 澱粉52 % -61 % ，還含維生素A、B、B2,C及礦物質鈣、磷、鉀等，營養價值高。可加工成栗粉、糖炒栗、糕點、越頭等食品。還可做烹調材料。板栗是營養豐富的純天然食品，又是健身的補品。 康縣現有板栗樹4.8萬畝，年產可達34萬公斤，每年向省內外城市供應約11.2萬公斤左右，在隴原大地久負盛名。

基本介紹

• 中文名：康縣板栗
• 又名：栗果、毛栗
• 一般年產量：25萬公斤
• 產值：100餘萬元

形態特徵

康縣板栗果箇中等，半圓形。外果皮灰褐色，頂部有明顯的白色茸毛，皮薄，澀皮易剝離。種仁外面呈淡黃色，裡面白色，味甜、質細、品質好。九月下旬成熟。

分布範圍

板栗，是我縣的優良乾果。如今康縣板栗散生面積3．5萬畝，其中開展以品種改良為主的高接換優3800畝，23萬株。商品率達65—70%。現有優良品種：唐山大板栗、鎮安大板栗、昆明栗、“九家種”、“紅薯紅”、“燕紅”等八個。

主要價值

食用價值

板栗，自古以來被譽為“樹上飯”、“山中藥”，據測定，含蛋白質5~10%、脂肪7.4%、糖分10~20%、澱粉60%，還含有多種維生素、脂肪酶和鈣、磷、鐵等礦物質。它兼有大豆和小麥的營養，比一般水果的營養價值高，可與蓮子媲美。板栗的吃法很多，可生吃，煮吃、做菜，可做糕點的佐料，還可做成栗子粉、栗子醬、栗子羹、栗子罐頭等。

保健作用

板栗有很高的藥用價值，歷代醫家認為，板栗味甘性溫，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫之功效，是老年人的滋補佳品。

貯藏方法

第一種水浸泡吹晾貯藏法是將栗子淹沒在水缸或水桶內，浸泡3~5天，然後搭起來盛放在竹籃子裡，置乾燥通風處晾乾。
第二種濕砂混合貯藏法是取相當於栗子2~3倍、含水量為8~10%的粗砂，將栗子與砂混合堆放在通風的室內，為保持砂土濕潤，要經常翻堆加濕，使栗子保持含水均勻。
第三種塑膠袋貯藏法是將栗子裝入塑膠袋內，放在通風條件較好或氣溫較為穩定的地方，氣溫在10度以下時，要將塑膠袋扎閉，並每隔10天左右將袋內栗子翻動一次。