《康寧典藏-廚師長教您一道菜》是2010年上海社會科學院出版的圖書，作者是楊建勇。
基本介紹
- 作者：楊建勇
- ISBN：9787807458005
- 頁數：105
- 定價：59.00元
- 出版社：上海社會科學院
- 出版時間：2010-12
內容介紹
《康寧典藏·廚師長教你一道菜》介紹了黑魚籽南瓜大明蝦、酸櫻桃配三文魚扒、火爆蔥蒜雪花牛丁、禪意萬象、過橋大響螺、精選開胃菜、香煎東星扒、金湯玉面塔等。《康寧典藏·廚師長教你一道菜》是總廚教做菜，自有總廚的范，極平凡的蕃茄與綠蔬，能做成四季分明的藝術品，貴如超級和牛、極品龍蝦卻做得猶如您晚餐桌上的一款小食。總廚教做菜不說鹽多糖少，講究的是菜品原昧真諦，講究的是餐具款型與菜品的情投意合。
