“庫納發”是埃及人請客吃飯時必備的食品，將白面加水，調成麵糊。把大盤子或平底鍋放在火上，把調好的麵糊放在漏勺里，端起勺把震動，搖晃，使麵糊從勺孔中成絲落下，落在加熱的平底鍋上。 鍋底上要先放好奶油，將面絲在鍋上煎到微脆，這就製成了“庫納發”。做得更精緻一些的，那就要在它們每層之間，放上榛子、花生、胡桃粉和糖，一層層疊放，直至鍋沿為止，再在上頭加奶油，用微火煎熟，若無烤箱，就在鍋上翻一下，煎另一面。煎好冷卻後，再加糖或蜂蜜食用。吃的時候，還可以灑上一些薔薇水，味道好極了，又脆又香。
