府谷碗飥碗飥為府谷風味小吃。做法是用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀， 過濾去渣，稠度以掛勺為宜。
基本介紹
- 中文名：府谷碗飥
- 主要原料：蕎麥仁，水
- 是否含防腐劑：否
- 調料：鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等
美食介紹
府谷碗飥碗飥為府谷風味小吃。做法是用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，
過濾去渣，稠度以掛勺為宜。而後將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟後晾涼，從碗中脫出成，故名碗。其色淺灰，食時切片，狀若柳葉。調拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。此為秋冬美食，可獨食，亦可下酒。
圖片
過濾去渣，稠度以掛勺為宜。而後將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟後晾涼，從碗中脫出成，故名碗。其色淺灰，食時切片，狀若柳葉。調拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。此為秋冬美食，可獨食，亦可下酒。
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