幽蘭畫糖人製作技藝

畫糖人，也叫畫糖，是民間用食糖來造型的藝術樣式。在南昌縣幽蘭鎮，自清代傳承下來的畫糖人技藝，品種繁多、內容豐富、造型饒有趣味。

基本介紹

• 中文名：幽蘭畫糖人製作技藝
• 所屬地區：南昌縣幽蘭鎮
• 定義：江西幽蘭用食糖來造型的藝術樣式
• 別名：畫糖

歷史淵源

幽蘭糖畫自清代流傳下來，創作題材有小說、戲曲人物、吉祥花果、飛禽走獸等。經過一百多年的發展演變，幽蘭畫糖人技藝逐漸形成了糖稀久熬不黑、糖人甘甜美味、成型快、不易融化、保存時間長等特點，深受少年兒童喜愛。

工藝特徵

幽蘭畫糖人的題材有小說、戲曲人物、吉祥花果、飛禽、走獸、文字等的內容，還包括現代化的飛機、汽車等，以人物和動物的造型最為有趣，若是側面的形象，便以線造型；若是正面的形象，則用糖料將其頭部堆成浮雕狀。由於糖料的流動性，即使相同的形象，亦不會出現雷同的造型。民間藝人在長期實踐掌握了糖料的特性，同時根據操作的特點，在造型上多施以飽滿、勻稱的線條，從而形成了獨有的風格樣式，給人以美的享受。

工藝流程

畫糖人，顧名思義是以糖為材料來進行造型的，所用的工具僅一勺一鏟，而糖料一般是麥芽糖加上少許白糖放在爐子上用文火熬制，熬到可以牽絲時即可以用來澆鑄造型了。在繪製造型時，由藝人用小湯勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飛快地來回澆鑄，畫出造型，這時，民間藝人的手上功夫便是造型的關鍵。因為在澆鑄時，糖料是經火加熱後溶開的，一旦冷卻後糖即凝固了，所以，要求藝人得眼明手快、眼到手亦到地進行造型，以求一氣呵成。當造型完成後，隨即用小鏟刀將糖畫鏟起，粘上竹籤。稍俟凝結便可以插上竹籤出售了。

傳承保護

畫糖是民間用食糖來造型的藝術樣式，南昌縣幽蘭鎮塗村，就流傳著自清代傳承下來的糖畫技藝。其品種繁多、內容豐富，造型饒有趣味。隨著時間的流逝，掌握糖畫技巧的人已越來越少，南昌縣幽蘭糖畫技藝如今已申報了南昌市非物質文化遺產項目。