幼兒清蒸魚是主要以食用者是幼兒小朋友的一種做法，吃魚不怕胖還能補營養.
基本介紹
- 中文名：幼兒清蒸魚
- 主要食材：鯿魚或帶魚
- 調料：食鹽、糖、酒
- 工藝：蒸
做法一,做法二,食用指南,
做法一
原料：鯿魚1條或帶魚500克，食鹽1匙，糖1匙，酒1匙，姜、蔥少許，熟油1大匙。
做法：
1.將魚去鱗及內臟，洗淨，魚身劃刀口或切塊。
2.把魚放入瓷盤中，用食鹽、料酒、糖、姜拌勻，覆上保鮮膜，置高功率3分鐘，再置中功率3分鐘加熱。
3.取出，撒上蔥末、熟油即可。
4.選用魚肚部位的魚肉餵寶寶，此處魚肉幾乎無刺。
做法二
原料：魚肉300克、蛋白1個份、生粉15克、清水60ML。
做法：
1.草魚半條，剔骨去刺，從中半切後橫刀除去魚皮。
2.切成正方小丁。
3.將魚丁放入攪拌杯中，加入一個蛋清。
4.攪打成魚泥。
5.將打好的魚泥倒入盆中，加入生粉、清水。
6.用打蛋器低速攪打上勁，約2-3分鐘。
7.取一小碗，將打好的魚泥取適量裝入碗中，用勺背抹平表面。
8.蒸鍋注水煮沸，上汽後將魚泥放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘即可。
