年糕片炒鮮蝦

以年糕、蝦為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：年糕片炒鮮蝦
• 主要食材：年糕，鮮蝦
• 輔料：香芹、蔥、姜
• 調料：鹽、味素、辣椒粉、料酒、食用油

菜名

年糕片炒鮮蝦是一道非常棒的魯式農家菜。具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

年糕片炒鮮蝦

製作步驟

1、鮮蝦洗淨、挑去蝦線。

2、年糕切片、香芹切段備用。

3、蔥姜切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

5、入辣椒粉炒出辣味後入鮮蝦炒勻。

6、烹料酒、加鹽、味素調味後少量加水。

7、入年糕燜燒至綿軟、加入香芹。

8、繼續燜燒約1分鐘後收湯即成。

提示：

1、鮮蝦不要選用過大的。

2、味道以鹹鮮微辣為佳，但不要過鹹。